3 dessert cheto congelati per una sferzata di energia (non un alto livello di zucchero)

Quando si tratta di soddisfare il tuo debole per i dolci, lo zucchero è una scommessa più sicura del grasso, giusto?


Domanda a trabocchetto! Mentre uno studio dopo l'altro scopre che lo zucchero può danneggiare seriamente la tua salute (sta anche scatenando un'intera modifica dell'etichetta nutrizionale), il grasso è stato esonerato - almeno, il tipo sano, che è buono sia per la tua dieta che per la tua pelle. (Seriamente, c'è qualcosa che l'avocado non può fare?)

Arriva il momento del dessert, potresti voler passare alla dieta chetogenica, il che sicuramente lo fa non lesinare i grassi (pensa al 75 percento della tua assunzione giornaliera). Il piano ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati mira a mettere il corpo in uno stato di chetosi, il che significa che il grasso sostituisce il glucosio come principale fonte di energia del corpo. (Gli studi hanno scoperto che è un'opzione di perdita di peso a lungo termine migliore rispetto ai soli programmi a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati, FYI.) Ciò non significa che la dieta consista di nuovo cibo spazzatura grasso, si tratta solo di grassi sani.

E per essere sicuro di averne abbastanza, la sostenitrice della dieta chetogenica Martina Slajerova ha scritto un libro di cucina, Bombe grasse dolci e salate, con ricette che ti assicureranno che stai imballando la tua dieta con grassi buoni. 'Sono gli spuntini ideali se stai mangiando pochi carboidrati', spiega. Le ricette si concentrano su ingredienti concentrati di grassi, come noci, semi, cocco, burro di cacao e prodotti lattiero-caseari grassi, il tutto nelle loro forme più naturali.


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E anche se non vorrai avere bombe grasse ad ogni pasto, sono perfette per i tuoi benefici per la salute. Sugar crash, vattene!

Soddisfa il tuo palato con questi tre dessert surgelati ricchi di grassi e zuccheri.

Bombe di ghiaccio con menta e gocce di cioccolato

Produce 14 bombe di ghiaccio


ingredienti
1 avocado maturo medio, dimezzato, denocciolato e pelato
1 tazza di mascarpone integrale o latte di cocco cremoso
1/4 tazza più 1 cucchiaio di eritritolo in polvere o Swerve
1 cucchiaino di estratto di menta piperita o 1 cucchiaio di menta fresca
Poche gocce di stevia liquida, a piacere (opzionale)
2.1 once cioccolato fondente, tritato

1. In un robot da cucina o con un mixer, unire la carne di avocado, il mascarpone o il latte di cocco alla crema, l'eritritolo o Swerve e l'estratto di menta o la menta fresca. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi la stevia. Pulse fino a che liscio. Mescolare il cioccolato fondente tritato.

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2. Versare circa 2 cucchiai di miscela in ciascuno dei 14 piccoli stampini in silicone o stampi per caramelle, oppure utilizzare stampi per torte rotondi per una forma rotonda a bomba. Congelare per circa 2 ore o fino a quando impostato.


Tazze di ghiaccio alla fragola e basilico

Produce 10 tazze di ghiaccio

ingredienti
1/2 tazza di latte di cocco alla crema, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di crema di formaggio o più crema di latte di cocco, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di eritritolo in polvere o Swerve
1/4 tazza di burro non salato o olio di cocco, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza zucchero o 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
Poche gocce di stevia liquida, a piacere (opzionale)
1 tazza di fragole fresche
2 cucchiai di foglie di basilico fresco

1. In un robot da cucina, unire il latte di cocco, il formaggio cremoso o più latte di cocco, l'eritritolo o Swerve, il burro o l'olio di cocco e la vaniglia. Pulse fino a che liscio e cremoso. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi la stevia e pulsa di nuovo.

2. Rimuovere metà della miscela dal processore e metterla da parte. Alla miscela rimanente nel processore, aggiungi circa 3/4 di tazza di fragole. Pulse fino a che liscio. Tagliare le restanti 1/4 di tazza di fragole e riservare per la farcitura.

3. Dividere la miscela di crema di formaggio alla fragola in 10 tazze di muffin al silicone.


4. In un robot da cucina pulito, unisci l'altra metà del formaggio cremoso al basilico. Pulse fino a che liscio. Riempi ogni tazza con 1 1/2 cucchiaio di miscela di basilico e finisci ognuna con qualche fetta di fragola. Congelare per circa 2 ore o fino a quando impostato.

Bombe di ghiaccio di Tiramisu

Produce 12 bombe di ghiaccio

ingredienti
Per le bombe di ghiaccio
1 1/4 tazze di mascarpone integrale o latte di cocco cremoso
1/4 di tazza di eritritolo in polvere o Swerve
1 a 2 cucchiaini di estratto di rum senza zucchero
1/4 di tazza di caffè preparato forte, refrigerata (* Vedi la punta in fondo alla ricetta)
Poche gocce di stevia liquida, a piacere (opzionale)

Per il rivestimento
1,4 once cioccolato extra fondente al 90%
1 oncia. burro di cacao

1. In un robot da cucina o con un mixer, unire il mascarpone o il latte di cocco alla panna, l'eritritolo o Swerve, l'estratto di rum e il caffè freddo. Pulse fino a che liscio e cremoso. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi la stevia e pulsa di nuovo.

2. Versare circa 2 cucchiai di miscela in ciascuno dei 12 piccoli stampi per muffin al silicone o stampi per caramelle, oppure utilizzare stampi per torte rotondi per una forma rotonda a bomba. Congelare per circa 2 ore o fino a quando impostato.

3. Sciogli il cioccolato fondente e il burro di cacao in una doppia caldaia o in una ciotola a prova di calore posizionata su una piccola casseruola riempita con 1 tazza d'acqua, a fuoco medio. Mescolare bene. Raffreddare la miscela prima dell'uso. Non dovrebbe essere caldo, ma dovrebbe essere comunque liquido.

2. Lavorare in gruppi di 3 o 4 per evitare che le bombe di ghiaccio si sciolgano. Forare delicatamente ogni bomba ghiacciata con uno stecchino o una forchetta. Uno alla volta, tieni la bomba di ghiaccio sul cioccolato fuso e aggiungi sopra il cioccolato per ricoprirlo completamente. Ruota lo stick mentre lavori finché il rivestimento non si solidifica. Posizionare le bombe di ghiaccio rivestite su un vassoio rivestito di pergamena.

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3. Congelare i pezzi rivestiti, in batch mentre si lavora, per almeno 15 minuti per indurire. Conservare congelato per un massimo di 3 mesi.

* Suggerimento: per un'alternativa naturalmente priva di caffeina al caffè normale, prova 1 o 2 cucchiaini di polvere di caffè istantaneo senza caffeina a base di radice di cicoria o dente di leone.

Pubblicato originariamente il 10 giugno 2016; aggiornato il 9 agosto 2018.

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