Vivere una vita senza glutine sta diventando sempre più popolare anche per le persone che non hanno la celiachia. Dopotutto, alcuni medici stanno sollevando l'allarme per le sue proprietà che causano l'infiammazione e può causare alcuni problemi intestinali scomodi anche se non sei completamente allergico.
E i marchi alimentari hanno sicuramente preso piede, lo puoi capire perché la sezione senza glutine non è più limitata a un solo scaffale nel corridoio sei. Da farine alternative e pane senza cereali alla pasta a base di fagioli neri, edamame o ceci, ci sono più opzioni che mai. Ma purtroppo, liberare la tua vita dalle proteine del grano (e dall'attuale cattivo nutrizionale) non è così semplice.
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'C'è una differenza tra essere veramente celiaci, avere un'intolleranza e attenersi a una dieta anti-infiammatoria.
Tracy Lockwood, RD, fondatore di Tracy Lockwood Nutrition, afferma che è importante tenere a mente perché stai andando senza glutine. 'C'è una differenza tra essere veramente celiaci, avere un'intolleranza e attenersi a una dieta antinfiammatoria, dice.
Lockwood dice che la celiachia - l'AKA ha una brutta reazione anche a un tocco di glutine - dovrebbe essere presa più seriamente. 'Devi trattarlo come se avesse un'allergia alle arachidi e assicurarti che il cibo che stai acquistando dica che è stato prodotto in una struttura priva di glutine, altrimenti potrebbe esserci una contaminazione incrociata', afferma. Nel frattempo, se sei intollerante, 'Dipende da te quanto vuoi eliminare e se sei disposto a sopportare un mal di stomaco perché il tuo pasto ne ha un po '.
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Indipendentemente dal motivo per cui si è tagliato i legami con esso, tuttavia, la maggior parte delle persone inciampa sugli stessi problemi quando abbandonano il pane e il BFF della pasta dalla loro vita, dice.
Continua a leggere per i 3 errori che potresti commettere quando vai senza glutine e come evitarli.
3/5 1. Supponendo che l'etichetta senza glutine la renda più sana
Lockwood afferma che l'errore più grande che le persone commettono è l'acquisto automatico di qualcosa pubblicizzato come 'senza glutine', supponendo che sia un indicatore del fatto che è più salutare per te. 'Molti prodotti alimentari che non hanno glutine sono in realtà più elaborati e più ricchi di zuccheri e grassi, dice. 'Il glutine è una proteina che aiuta a dare ad alimenti come pane, torte e biscotti la struttura, quindi senza di essa (produttori di alimenti) aggiungere più zucchero e grassi per compensare questo. Altrimenti, alla gente non piacerà la trama.
Regola empirica: controlla le informazioni nutrizionali sull'etichetta per assicurarti che ciò che stai osservando sia davvero buono per te, cercando ingredienti rivelatori come amido di mais e fecola di patate, che hanno entrambi un basso valore nutrizionale e spesso contengono OGM.
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2. Non sapendo dove altro si nasconde il glutine nell'elenco degli ingredienti
Potresti fare una pazzia (o spendere un po 'di più per rintracciare) alt-paste e pane senza cereali, ma tutto quel lavoro per le gambe potrebbe essere per niente: il glutine potrebbe ancora nascondersi nel cibo. 'La maltodestrina, il MSG e le proteine vegetali idrolizzate ne sono tutti derivati, spiega Lockwood.
E sì, spuntano in posti sorprendenti. Tra gli alimenti più comuni che vedrai questi ingredienti trasformati sono la salsa di soia, il condimento per l'insalata e le caramelle. (Sì, questo vale anche quando mangi fuori.)
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3. Perdere i nutrienti chiave
Il miglior consiglio di Lockwood per chiunque vada senza glutine è quello di concentrarsi meno sulla ricerca di prodotti alternativi e di più sul riempimento di frutta, verdura, fagioli, carni magre e cereali che sono naturalmente privi di glutine, come il riso integrale. 'In questo modo, tu conoscere quello che stai mangiando è salutare e non stai consumando cibi super trasformati o carichi di zucchero, dice.
Inoltre, saprai che stai ricevendo tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno, il che non è necessariamente il caso se fai bollire la pasta di ceci per cena ogni sera. Potresti anche essere indifferente a qualcosa che dovresti avere solo con moderazione. 'Soprattutto con alternative prive di glutine a base di soia, come la pasta di edamame, le donne devono assicurarsi di non mangiarle tutti i giorni - troppi depositi di soia con i tuoi ormoni, dice Lockwood.
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Il suo consiglio? Semplice è meglio quando si tratta di etichette, che è qualcosa da tenere a mente indipendentemente dal piano alimentare che stai seguendo. (O, davvero, con la vita in generale.)
A volte, il glutine non è la causa di problemi intestinali: ecco come sapere se il vero colpevole potrebbe essere lectine. Inoltre, tieni presente che c'è un aspetto negativo nel tagliarlo fuori dalla tua dieta per sempre.
