Veri discorsi: l'ultima cosa che qualcuno vuole mangiare quando arriva l'inverno è un'insalata. Vortici polari e venti freddi richiedono grandi ciotole di pasta, zuppe abbondanti, casseruole calde ... praticamente tutto ciò che è accogliente e ripieno alle costole. (Mi dispiace, insalate.)
Certo, questi non sono esattamente il tipo di pasti che hanno un rappresentante per essere sani. Ma questo è il 2019, puoi farlo nulla salutare se hai le ricette e gli ingredienti giusti a portata di mano. A tal fine, dai un'occhiata a queste 35 ricette salutari per la cena invernale. Colpiranno il posto in quelle notti gelide, ma non ti appesantiranno né ti faranno sentire disgustoso in seguito. Parlare di una vittoria.
Scorri verso il basso per 35 ricette salutari per la cena invernale per rimanere soddisfatto fino alla primavera.
1. Zuppa cremosa di cavolfiore ai broccoli vegani
Siamo nel mezzo di una rivoluzione di cavolfiore e questa ricca zuppa del blogger Hummusapien è un modo per godersi la verdura oltre la solita crosta di pizza o friggere. Le patate aggiungono al suo cuore e danno anche un po 'di potassio e vitamina C. È anche fatto con una testa piena di broccoli, che aumenta la quantità di folati e fibre.
2. Cavolfiore istantaneo in vaso e curry tailandese al burro
Un altro modo per fare buon uso di tutto il cavolfiore nel tuo frigorifero è con questa semplice ricetta Instant Pot, che porta il calore in più di un modo. L'ingrediente protagonista nella ricetta di Oh She Glows è la zucca butternut - una gloriosa verdura invernale - e le lenticchie rosse aumentano il fattore proteico, mantenendoti soddisfatto a lungo dopo aver svuotato la tua ciotola.
3. Spezzatino di radice arrosto, riso rosso e stufato di lenticchie
Cosa sarebbe una raccolta di ricette per la cena invernale senza un buon spezzatino, giusto? Questo di Golubka Kitchen è vegano e ricco di ingredienti sani come la curcuma e lo zenzero insieme a molte verdure.
4. Stufato di jackfruit affumicato vegano
Un altro modo per aggiustare il tuo stufato in modo vegano è quello di fare del jackfruit l'ingrediente chiave, come in questa ricetta di Basilico beato. Una volta cotta, la pianta ha una consistenza simile della carne. Il jackfruit pre-triturato può essere trovato in quasi tutti i supermercati, rendendo così più facile da preparare in una settimana. Gli anacardi mescolati rendono questo stufato extra cremoso mentre la paprika aggiunge un po 'di calore al mix.
5. Ciotole per spaghetti alla greca
Questa ricetta è una delle blogger di Fit Mitten Kitchen Ashley Walterhouse più popolare di sempre ed è facile capire perché. La sua rotazione mediterranea sulla classica zucca di spaghetti amplifica il sapore. Riempie la sua con tacchino macinato, carciofi, spinaci e, naturalmente, alcune spezie chiave.
6. Zucchine e formaggio a spirale
A volte, tutto ciò che vuoi è una grande ciotola di mac e formaggio ... ma sei a basso contenuto di carboidrati. Ecco dove le zucchine a spirale salvano la giornata. Ciò che distingue questa ricetta di The Healthy Maven dalle altre 'ricette di zucchine a spirale di formaggio che potresti incontrare è la crosta di briciole, fatta con fiocchi d'avena senza glutine, olio d'oliva, sale marino e pepe. Così dannatamente soddisfacente.
7. Casseruola di pesce carota tagliuzzata
Questa non è la casseruola al tonno di tua madre. Pur avendo un profilo aromatico più sofisticato, la versione di Pure Ella è davvero solo una manciata di ingredienti: pesce bianco, carote, cipolla, concentrato di pomodoro, pepe di Cayenna, sale e pepe. Facile, facile, fatto.
8. Pasticcio di patate dolci e fagioli neri
Deliziosamente, la ricetta di Ella migliora il classico piatto sorseggiando patate bianche per il dolce e il tipico mix di verdure surgelate per una miscela di fagioli neri, fagioli rossi, pomodoro, funghi, cipolla e chiodi di garofano. Parla del perfetto equilibrio proteico-vegetariano!
9. Feta al forno con ceci e cavolo nero
Se ti piace la dieta mediterranea, ecco un'idea per la cena oltre il solito piatto di salmone condito con olio d'oliva. Feta, ceci e cavolo (come si vede in questa cena da Love and Lemons) compaiono regolarmente in cene conformi al piano. E capita che abbiano un sapore dannatamente delizioso insieme.
10. Ramen piccante tailandese vegan
Non c'è niente come una ciotola di ramen per riscaldare il tuo corpo e la tua anima, ma spesso è fatta con un brodo a base di carne. Non questa ricetta dalla scelta di Chia, che utilizza brodo vegetale e latte di cocco. È anche fatto con lo zenzero, che supporta una buona digestione.
11. Pizza vegetariana con patate
La tua pizza fatta in casa sta per distruggere completamente il tuo solito ordine di consegna. Patate, mozzarella, olive, timo ... Considera questo il tuo nuovo gradimento per la folla quando i tuoi amici vengono per vino e Netflix. (Grazie, una gustosa storia d'amore!)
12. Zuppa di mais con chipotle a cottura lenta
Prenditi 15 minuti per preparare questo pasto da The Foodie Dietician prima di andare al lavoro e tornare a casa in una zuppa di mais ricca e cremosa che ti farà leccare il tuo cucchiaio.
13. Riso fritto al cavolfiore al curry con ceci arrostiti
Se stai cercando la ricetta perfetta per il riso fritto di cavolfiore, considerala trovata. La ricetta di VeguKate non è solo ricca di alcuni degli ingredienti più nutrienti del pianeta, tra cui la curcuma antinfiammatoria e gli spinaci ricchi di ferro, mentre i ceci aggiungono molte proteine.
14. Formaggio grigliato ripieno di spinaci
Fatto: non superare mai il formaggio grigliato. In questa ricetta di Healthy Happy Life ci sono un panino tra gli spinaci, il formaggio vegano, il pomodoro e i funghi, trasformando il classico carico di carboidrati e formaggi in un pasto a tutto tondo.
15. Lenticchie barbecue vegane con polenta di miglio
In estate, il barbecue è all'aperto. Ma ora che non puoi uscire di casa senza il cappotto gonfio, non è davvero un'opzione. Ottieni il tuo barbecue in inverno con questa accogliente ciotola di My First Mess. I sapori affumicati sono ancora lì, ma ottieni anche una polenta cremosa come base. È come se l'estate e l'inverno si fondessero nel miglior modo possibile.
16. Il tonno si scioglie
Hai una voglia matta di deli classic? Metti il tuo forno o tostapane da utilizzare con questa semplice ricetta di Lee From America, fatta con maionese e formaggio vegani. Se non mangi pesce, puoi persino scambiare il tonno con i ceci, ma colpirà comunque il punto.
17. Zuppa di pomodoro arrosto con barbabietola rossa e rosmarino
C'è una zuppa più instagrammabile della barbabietola? Penso di no. Mentre la maggior parte delle ricette sono solo barbabietole (che è sicuramente un gusto acquisito), questa si assottiglia un po 'mescolandola con pomodori arrostiti, brodo vegetale e persino un po' di miele.
18. Zuppa di piselli riscaldante con verdure e occhi neri
Letteralmente ogni singolo ingrediente di questa ricetta di zuppa dell'ottavo e del lago fa bene a te, dai piselli con gli occhi neri, ai giocatori di supporto come il cavolo nero, il cavolo cinese e i pomodori, e persino le spezie, come lo zenzero. Puoi goderti ogni singolo boccone sapendo che stai davvero nutrendo il tuo corpo.
19. Melanzane arrostite e gratin di pomodoro
Qualcun altro un po 'stanco di melanzane alla parmigiana? Questa ricetta in casseruola di The Iron You è altrettanto soddisfacente, ma è fatta con ingredienti approvati dalla dieta mediterranea come pomodoro, olio d'oliva, farina di mandorle e sì, mozzarella.
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20. Peperoni ripieni di tempeh piccanti
Well + Good Wellness Member McKel Hill, RDN, dona ai peperoni ripieni classici un tocco vegetariano usando il tempeh al posto della carne macinata. E una miscela intelligente di lievito alimentare, condimento fajita e cumino ne amplifica davvero il sapore. L'unica cosa che manca? Guacamole.
21. Patata dolce grande e comoda
Una facile vittoria di una settimana: cuoci una patata dolce e riempila con alcuni dei tuoi nutrienti alimenti preferiti. Sarah Britton, blogger di My New Roots, significa fagioli neri, avocado e cipolla. Ma è la salsa che innaffia sopra, a base di cacao in polvere, burro chiarificato e alcune spezie riscaldanti che rendono davvero questa ricetta unica.
22. Cavolfiore intero arrosto
Rendi questa verdura alla moda la protagonista del tuo pasto con questa ricetta arrosto di Naturally Sassy. Le spezie lo rendono così saporito da solo che non ha bisogno di molto altro, anche se completarlo con pomodori tritati e semi di melograno conferisce alla trama un aspetto più vario.
23. Una padella greca di pollo essiccato al sole e farro
Non ami le ricette che rendono la pulizia un gioco da ragazzi? Questo pasto in stile mediterraneo è un ottimo pasto della settimana. E se hai degli avanzi, mettili nel pane pita, aggiungi tzatziki e voilà-gyros per pranzo!
24. Casseruola di enchilada di pollo verde
Non c'è bisogno di montare su nessun lato: questa deliziosa casseruola di Gimme Some Oven è un pasto equilibrato tutto in un piatto. La salsa non così segreta che la rende così deliziosa è una miscela di peperoncini verdi arrostiti, aglio, cipolla, jalapeño, brodo vegetale, cumino, sale e pepe. Prepara un lotto e consuma gli avanzi con riso e verdure il giorno successivo.
25. Ciotole di Buddha di verdure arrosto con salsa yum
Quanto è vibrante e meravigliosa questa ciotola di Buddha di Live Eat Learn? La base è composta da patate dolci arrosto e ceci speziati. Quanto a quel couscous rosa brillante? È fatto aggiungendo barbabietole crude tagliuzzate. Parla di assaggiare l'arcobaleno.
26. Ciotola di soba di zucchine con salsa tahini
Invece di riempire completamente la tua ciotola con noodles di soba, usa i semi di zucca, mescolando i noodles di zucchine alla Naturally Ella. (Sì, avrai bisogno del tuo spiralizer.) L'aggiunta di burro di tahini e zenzero rende questa cena una vittoria invernale.
27. Tagliatelle di patate dolci e pesto di cavolo nero
Perché dovrebbero ottenere i noodles di zucchine tutti l'amore? Anche le patate dolci si sviluppano a spirale, come sottolinea anche il membro del Consiglio Well + Good Wellness Lily Kunin in questa ricetta. Aggiunge semi di zucca per dargli un po 'di proteine, ma se vuoi di più, l'aggiunta di tofu farà solo il trucco.
28. Pollo Paleo Chow Mein
Questa ricetta di Nom Nom Paleo è la risposta perfetta a quelle notti in cui desideri ardentemente portare il cinese, ma non vuoi il grasso. Non sottovalutare mai il potere di aggiungere patate dolci per sentirti pieno e soddisfatto.
29. Funghi, zuppa di riso selvatico
Una pentola, una deliziosa cena. Questa è una di quelle fantastiche ricette di lavelli da cucina (per gentile concessione di Jessica In The Kitchen) in cui puoi buttare tutte le verdure che ti capita di avere in frigo. Finché hai del riso selvatico e brodo vegetale, tutte le tue basi saranno coperte.
30. Tacos di cavoletti di Bruxelles
La tipica ricetta dei cavoletti di Bruxelles suggerisce di arrostirli e chiamarli un giorno, magari aggiungendo un po 'di pancetta se sei Paleo o Whole30. Ma in realtà funzionano davvero bene nei tacos, come dimostrato da Pinch of Yum. È un modo semplice per aumentare quella fibra.
31. Wonton di tofu con curry giallo
Lisa Lin, blogger di Nibbles and Bits sani, spiega sul suo blog che 'wonton è tradotto in' deglutire le nuvole, e non è una sorpresa, questa zuppa è divina. Le sue indicazioni dettagliate descrivono esattamente come piegare i wonton, quindi non lasciarti intimidire. Possono anche essere fatti in un batch e bloccati nel congelatore, in modo da poterli estrarre quando ne hai bisogno.
32. Polpette svedesi
Questa ricetta svedese per polpette è approvata dal dietista ed è ricca di proteine grazie a due diversi tipi di carne. Se tendi a tornare a casa dai tuoi allenamenti famelici, questo è un buon pasto per riscaldarti.
33. Carciofi brasati facili con olio di limone e noce di macadamia
C'è un malinteso che i carciofi sono difficili da fare, ma in realtà non lo sono! Hanno anche un sapore delizioso quando gocciolano in un olio salutare per il cuore come la noce di macadamia. Questo pasto di 30 minuti di With Food And Love si farà sicuramente strada nella tua rotazione regolare.
34. Curry di ceci Instant Pot
Vegetariano: controllare. Senza glutine: controllare. Senza latte: controllare. Questa ricetta al curry del blogger e dietista Sharon Palmer ha tutte le caselle contrassegnate e puoi farlo nel tuo Instant Pot. Quando la tua giornata è stata assolutamente folle, questo piatto ti salverà.
35. Minestra di pasta di cocco
La pasta di pollo non è l'unica zuppa che fa il lavoro nei giorni di malattia. Questo vegano di Grateful Grazer è pieno di zenzero curativo e curcuma contro l'infiammazione. E ovviamente c'è ancora un sacco di noodles da bere.
Ora che hai cenato più che coperto, dai un'occhiata a queste ricette per colazione e pranzo.
