Se il tuo sistema lento ha bisogno di un tipo più caldo di TLC rispetto al succo verde di questo inverno (ehi, succede), è tempo di provare una pulizia della zuppa, ad esempio Angela Blatteis e Vivienne Vella. I fondatori del primo negozio per la purificazione della minestra a Los Angeles, Soupure, sono in prima linea nel movimento della minestra. A gennaio sono diventati nazionali, spedendo le loro famose pulizie di zuppa ricca di nutrienti in tutto il paese e pubblicando il loro primo libro, The Soup Cleanse. 
Perché la zuppa? Al duo piace la sua fibra, che recenti studi dimostrano che è la chiave per la salute dell'intestino (e può avere un ruolo nella prevenzione del cancro) e che il succhi di frutta rimuove in genere. Il contenuto di fibre nelle zuppe aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue che si ottengono con la spremitura, dicono Blatteis e Vella, che hanno collaborato con chef e nutrizionisti per inventare The Soup Cleanse ricette.
Quindi hai meno probabilità di gettare il tuo metabolismo fuori dal colpo (che può portare ad un aumento di peso) o ispirare la necessità di abbuffarsi, i fondatori sottolineano, perché, ottieni sorseggiati livelli di auto da clown in ogni sorso.
'Se prendessi tutti gli ingredienti in uno dei nostri detergenti e li mettessi in un piatto in forma di cibo intero, sarebbe difficile finirli tutti. La zuppa offre un modo per impacchettare tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno in un modo più efficiente, ad esempio Blatteis e Vella.
Infatti, The Soup Cleanse le ricette sono piuttosto abbondanti per una purificazione (pur essendo priva di latticini, glutine, soia trasformata e zuccheri raffinati), pensa al Miso di zucca, allo zenzero cremoso alla carota e al pisello primaverile.
Continua a leggere mentre Blatteis e Vella condividono quattro zuppe sane e detergenti da versare nella tua ciotola il prima possibile. -Larkin Clark
(Foto: Victor Boghossian Photography. Ricette e foto tratte dal libro The Soup Cleanse di Angela Blatteis e Vivienne Vella. Copyright 2015 di Angela Blatteis e Vivienne Vella. Ristampato con il permesso di Grand Central Life & Style. Tutti i diritti riservati.)
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Zuppa cremosa di carote allo zenzero 'Le carote hanno una cattiva reputazione a causa del loro alto contenuto di zucchero, spiegano Blatteis e Vella, a cui piacciono per il loro falcarinolo (legato alla riduzione del rischio di cancro). 'Le carote possono anche aiutare a rendere la tua pelle luminosa con alti livelli di beta-carotene fanno bene alla vista.
ingredienti
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 grandi cipolle gialle, tritate
1 cucchiaino di pepe fresco spezzato, più altro a piacere
10 carote biologiche grandi, tagliate in pezzi di & frac14; - pollici
6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale arrosto (basso contenuto di sodio, senza MSG)
Radice di zenzero fresca da 1 pollice, pelata e grattugiata
1 tazza di succo d'arancia appena spremuto
Sale, a piacere
Scaldare una padella grande o una pentola a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio balla, aggiungi le cipolle, riduci il calore al minimo e copri. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le cipolle sono leggermente colorate e molto tenere. Mescolare il pepe.
Aggiungi le carote e il brodo di pollo nella pentola e porta ad ebollizione. Riduci a fuoco lento e aggiungi lo zenzero. Coprire e cuocere per 25-30 minuti in modo che le carote siano molto tenere.
Trasferire la miscela in un frullatore, aggiungere il succo e frullare fino a quando completamente liscio, da 1 a 2 minuti. Aggiungi sale a piacere.
Riponi la zuppa nella pentola se desideri scaldarla leggermente prima di mangiarla subito, oppure versala in un contenitore di vetro e conservala in frigorifero per un massimo di tre giorni. Fa 6 porzioni. Detergi la porzione: 12 once.
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(Foto: Victor Boghossian)
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Manzo Zuppa d'orzo 'L'enorme dose di fibre di Orzo è sorprendente per il tratto digestivo, spazzando via ogni visitatore indesiderato e alimentando i batteri amici nell'intestino, dicono Blatteis e Vella, che condividono questa ricetta esclusivamente con i lettori Well + Good (fortunati!). Altri benefici dell'orzo includono colesterolo più basso e zucchero nel sangue più stabile, dicono. Ma se l'orzo non fa per te, puoi usare 1 tazza di riso integrale cotto al suo posto.
ingredienti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla gialla media, tritata
8 spicchi d'aglio, tritati
2 gambi di sedano, tritati
3 carote, affettate
3 chili di stinco di manzo
Sale e pepe a piacere
6 tazze di brodo di ossa di manzo (basso contenuto di sodio, senza MSG)
2 foglie di alloro
1 mazzetto di timo fresco, legato con lo spago
1 lattina priva di BPA (14 once) o pomodori interi Tetra Pak con succo
1 & frac12; tazze di orzo o 1 tazza di riso integrale cotto
In una pentola capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio danza, aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote e cuoci per 5 minuti. Togliere dalla padella e aggiungere a una ciotola. Mettere da parte.
Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio-alto. Condisci gli stinchi con sale e pepe e mettili nella padella. Brown su ogni lato per 5 minuti. Rimuovi gli stinchi nella stessa ciotola delle verdure.
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Aggiungi 1 tazza di brodo nella padella per allentare i pezzetti dorati sul fondo della padella usando un cucchiaio di legno o una frusta. Versare nella ciotola di verdure e carne, insieme alle foglie di alloro, timo, brodo rimasto e lattina di pomodori. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere per 1 & frac12; ore.
Rimuovi gli stinchi dalla zuppa e trasferiscili in una ciotola. Mettere da parte.
Se usi l'orzo, aggiungilo alla zuppa, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 30 a 45 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero ma non pastoso.
Rimuovi il grasso in eccesso dal manzo con le dita e separalo in pezzi più piccoli. Quindi rimetti i pezzi di manzo nella pentola mentre l'orzo cucina. Condite con sale e pepe a piacere. Se invece usi il riso integrale, aggiungilo alla pentola dopo che la zuppa ha cotto per 2 ore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Si noti che l'orzo assorbirà tutto il liquido se la zuppa non viene consumata immediatamente. Se lo prepari in anticipo per servire in seguito, aggiungi del brodo aggiuntivo durante il riscaldamento. Fa da 8 a 10 porzioni.
(Foto: Victor Boghossian)
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Zuppa Di Piselli Di Primavera 'Se ti piace la zuppa di piselli tradizionale, ti piacerà quanto sia deliziosa questa versione vegana e senza hambone, dicono Blatteis e Vella. '(È) ricco di fitonutrienti ... benefici anti-infiammatori, aiutano a regolare la glicemia e sono molto ricchi di fibre e omegas 3 e 6. Avrai bisogno di più tempo per immergere i piselli prima di preparare questa zuppa, ma il la pianificazione anticipata è valsa la pena.
ingredienti
2 tazze di piselli secchi essiccati
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
2 cipolle medie, tritate
4 spicchi d'aglio, tritati
6 tazze di brodo vegetale (a basso contenuto di sodio, senza MSG, senza glutine)
& Frac12; libbra di carote (circa 2 grandi), tritate grossolanamente
2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
& Frac34; cucchiaino di origano essiccato
5 foglie di basilico fresco
& Frac12; cucchiaino di cumino
& Frac34; cucchiaino di pepe fresco spezzato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, per guarnire
come eseguire correttamente un crunch
Copri i piselli in acqua fredda e immergili per 4 ore, quindi scola e risciacqua. In una grande casseruola o pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso fino a quando non balla e aggiungere le cipolle. Far rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungi il brodo vegetale, i piselli, le carote, il sedano, l'origano, il basilico, il cumino e il pepe. Portare a ebollizione e quindi ridurre il calore a fuoco lento e coprire. Cuocere per 50 minuti, assicurandosi che la miscela rimanga a fuoco lento.
Versare tutti gli ingredienti in un frullatore e una purea fino a quando non saranno completamente miscelati. Aggiungi acqua o altro brodo per diluire se lo desideri. Guarnire con erba cipollina e servire. Fa da 6 a 8 porzioni. Detergere la porzione: 8 once (pranzo) o 12 once (cena).
(Foto: Victor Boghossian)
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Zuppa di miso alla zucca 'I funghi miso, kombu e shiitake sono stati usati come rimedi tradizionali per secoli grazie alla loro capacità di (aiutare) a combattere le malattie e le infezioni, spiegare Blatteis e Vella. 'Insieme alla zucca di kabocha piena di fibre e alla radice di zenzero che combatte le infiammazioni, è un ottimo sorso di benessere.
ingredienti
3 tazze di zucca kabocha pelata e tagliata (da 1 zucca media)
1 pezzo da 2 a 4 pollici di kombu
& Frac12; coppette di funghi shiitake a tazza, tagliate a fette di & frac12; -inch
3 cucchiaini di tamari a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 cucchiaio di zucchero di cocco
2 cucchiai di miso, preferibilmente bianco o giallo
Preriscalda il forno a 350 ° F. Avvolgere la zucca in un foglio e cuocere fino a quando sarà tenero, circa 40 minuti. Fai attenzione a non bruciare. Mettere da parte.
Prepara il brodo di kombu aggiungendo 3 & frac12; tazze d'acqua in una piccola casseruola e riscaldandola a fuoco medio-basso. Quando si tratta di un dolce sobbollire, aggiungere il kombu.
Lasciar cuocere lentamente il brodo per 1 ora. Togliere dal fuoco e filtrare il kombu in un misurino. Se è evaporata dell'acqua, aggiungine altre in modo che ci siano 3 & frac12; tazze. Mettere da parte.
Aggiungi i funghi shiitake in una casseruola con il tamari e & frac14; tazza di acqua e cuocere a fuoco medio-basso (non bollire) per 1 ora. Aggiungi più acqua se necessario per evitare che i funghi brucino. Mettere da parte.
Unire la zucca, l'acqua di Kombu, lo zenzero, lo zucchero di cocco e la pasta di miso in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a che liscio, da 1 a 2 minuti. Piega i funghi raffreddati. Mangiare immediatamente o versare in un contenitore di vetro, raffreddare e conservare in frigorifero. Fa 6 porzioni. Detergi la porzione: 16 once.
Se stai già portando mentalmente il tuo Thermos fuori dall'armadio e scrivendo nella 'zuppa calda sulla tua agenda del pranzo da ora fino ad ora, prova queste zuppe superfood che puoi preparare in 30 minuti o meno e questa zuppa di broccoli affumicati a potenziamento immunitario per il freddo giorni invernali.
(Foto: Victor Boghossian)
