Infiammazione. È una di quelle parole d'ordine del benessere come 'stanchezza surrenalica', retrogrado e 'metabolismo' - che è al tempo stesso spaventosa e ambigua abbastanza da giustificare il fauci sigla.
Forse hai sentito, come credono alcuni esperti, che l'infiammazione è la radice della maggior parte delle malattie. In effetti, è un fenomeno collegato a una lista di problemi, dalle malattie cardiovascolari e il cancro all'acne, disturbi digestivi, depressione e disturbi autoimmuni come l'artrite. 'Si presenta nelle persone in molti modi diversi, afferma il coach della salute Jenny Carr, autrice di Peace Of Cake: il segreto di una dieta antinfiammatoria.
E allora è infiammazione, esattamente? Secondo Carr, è la risposta del corpo quando entra in contatto con qualcosa che percepisce come estraneo o pericoloso, essenzialmente, il sistema immunitario attacca un basso livello sull'intruso. La buona notizia è che mentre non esiste un supplemento o una pillola magica per reprimere l'infiammazione cronica, ci sono molti cambiamenti nello stile di vita che possono avere un ruolo nel domarla. Sonno, gestione dello stress, corretta idratazione, esercizio fisico ed evitare le tossine ambientali sono solo alcuni, ma Carr crede che la dieta sia in cima alla lista. 'Di tutte le cose che svolgono un ruolo nell'infiammazione, abbiamo il massimo controllo sull'assunzione di cibo. Puoi prenderti sul serio per ridurre l'infiammazione, dice.
Il suo approccio: rimuovere gli alimenti più infiammatori dalla lista della spesa e sostituirli con alternative che non hanno la stessa probabilità di stressare il proprio corpo. Qui, condivide alcuni switcheroos che tutti dovrebbero fare quando si passa al mangiare anti-infiammatorio. Abbastanza presto, probabilmente non noterai nemmeno la differenza tra i tuoi vecchi preferiti e i loro sostituti.
Continua a leggere per cinque facili cambi di cibo da fare quando stai adottando una dieta anti-infiammatoria.
Commercio di prodotti lattiero-caseari derivati da mucche per prodotti a base di latte di capra o di pecora (o piante)
I prodotti lattiero-caseari possono potenzialmente aumentare i livelli di insulina e pasticciare con gli ormoni e sono anche allergeni comuni, il che significa che possono scatenare reazioni infiammatorie da problemi digestivi a orticaria ed eczema, spiega Carr. Ma a suo avviso, i prodotti provenienti dalle mucche sono i peggiori trasgressori.
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'La ragione per cui specifico il latte di mucca è che contiene una specifica proteina chiamata caseina (A1), che può aumentare l'infiammazione', afferma Carr. Ma non tutte le proteine animali sono uguali. 'La molecola proteica è (diversa) nelle opzioni di latte di capra e pecora, che non ha dimostrato di essere infiammatoria, spiega.
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Oh, e se di solito opti per latte a base di noci, soia o riso anziché latte, tienilo a mente: 'Certo, alcuni di questi alt-latte hanno un ottimo sapore, ma controlla le etichette perché normalmente hanno molto zucchero e riempitivi in loro, Carr avverte. MALK e Califia Farms sono i suoi due consigli per purezza e gusto.
Prendi in considerazione l'idea di abbracciare l'etichetta senza glutine
Per molte persone, mangiare glutine con una dieta anti-infiammatoria è come andare in bicicletta senza casco: un no-no. 'Il glutine e il grano contengono proteine grandi e difficili da digerire', afferma Carr. Se sei per nulla sensibile ad esso e particolarmente se ha il glutine che consuma la celiachia negli alimenti o in forma di alcol può far infiammare l'infiammazione.
Ecco perché Carr ritiene che alcuni di noi possano trarre vantaggio dal passaggio a alternative senza glutine. 'Se cucini a casa, la farina di mandorle e di cocco sono i migliori sostituti della farina di grano, secondo me, dice Carr. 'Ma ci sono così tanti altri tipi di farina che puoi provare quando sostituisci il grano in una ricetta, anche con farina di patate, farina di igname o farina di manioca. Ma la maggior parte di questi non è uno scambio diretto, quindi dovrai giocare con il rapporto (nella ricetta).
E puoi sempre assaggiare i deliziosi cereali senza glutine come avena durante la notte, pasta di quinoa o 'qualsiasi altra cosa che dica senza glutine e non sia ultra-elaborata, suggerisce Carr.
Sostituisci lo zucchero trasformato con dolcificanti naturali
Nessuna sorpresa: dovrai ridurre l'assunzione di zucchero trasformato. 'La cosa difficile di questo è che ci sono oltre 50 nomi per lo zucchero trasformato, come lo zucchero di barbabietola, il concentrato di succo di mela e lo zucchero di riso, dice Carr. I suoi dolcificanti approvati includono puro sciroppo d'acero, miele crudo, agave grezza, stevia liquida e zucchero di cocco non raffinato.
Non solo dovresti sostituire gli zuccheri grezzi stessi, ma è anche importante controllare le etichette degli alimenti confezionati, poiché gli zuccheri non così sani possono apparire in alcuni luoghi sorprendenti. E se hai sentito che la frutta dovrebbe essere limitata a causa del suo alto contenuto di zucchero, Carr dice di non preoccuparti. «In realtà bacche, mele verdi, pesche, avocado e tanti altri frutti combattimento infiammazione, non causarla, dice. 'Una dieta ricca di frutta e verdura è la cosa migliore.
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Dai un'occhiata ai tuoi oli da cucina
Se di solito prendi l'olio di canola quando stai montando una padella, Carr vuole che tu ci ripensi. 'Gli oli vegetali e gli oli di semi sono stati spesso riscaldati, il che li cambia a livello molecolare e li rende più infiammatori, spiega Carr. Inoltre, questi oli sono ricchi di acidi grassi omega-6, che possono essere infiammatori a dosi elevate.
Le sue scelte preferite sono spremute a freddo, olio extra vergine di oliva, olio di cocco e olio di avocado ... purché non siano riscaldati ad alte temperature. 'Ciò significa che se in genere usi questi oli per riscaldare e cucinare le tue verdure, non stai facendo alcun favore al tuo corpo, dice. Scegli invece burro di capra o di pecora o burro chiarificato.
Ripensa al tuo aperitivo per l'happy hour
'L'alcool è la prima causa di infiammazione nel corpo, crede Carr. Ridurre al minimo il consumo di alcol aiuterà a ridurre l'infiammazione immediatamente (specialmente se lo sostituisci con qualcosa che Carr chiama 'cibo come medicina').
Se sei entrato nella routine di un cocktail notturno, suggerisce di optare per un solo bicchiere di vino, che potrebbe avere benefici anti-infiammatori. Oppure prova a sostituire i tuoi sorsi con un latte alla curcuma dorata o un tè alla moringa, che possono aumentare la risposta di riduzione dell'infiammazione del tuo corpo. Ci rallegro.
Voglio di più? Questa piramide alimentare antinfiammatoria ti aiuterà a capire come costruire la migliore dieta sana. E queste ricette, per gentile concessione di Candice Kumai, forniscono alcune ottime idee per combattere l'infiammazione.
