'Aspetta, non mangi quello? è una domanda a cui i mangiatori più sani si abituano rapidamente. E per i seguaci della dieta Paleo, è ancora più comune. 'L'idea è di emulare i gruppi alimentari che le persone del Paleolitico avevano e applicarli a ciò che abbiamo disponibile stagionalmente nei nostri negozi di alimentari e mercati degli agricoltori, dice Paleoista autore ed esperto Nell Stephenson. Ma Stephenson afferma che man mano che la dieta acquisisce maggiore attenzione, cresce anche la confusione attorno al concetto.
Le persone capiscono spesso cosa possono mangiare (carne, verdure, frutta), ma sono confuse su ciò che non possono. Alcuni no-no sono alimenti trasformati ovvi, zucchero raffinato e farina bianca, ma altri potrebbero lasciarti grattarti la testa. Per aiutarti a capire questo approccio alla vecchia scuola all'alimentazione, Stephenson ha condiviso cinque cibi sorprendenti che Paleos lascia fuori dai suoi piatti e spiega perché.
Tieni a mente questi alimenti la prossima volta che inviti il tuo migliore amico ossessionato da CrossFit a cena.
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latteria
Le persone spesso assumono che i seguaci di Paleo consumino latticini, poiché mangiano molta carne. Ma latte e formaggio sono fuori dal menu. 'È molto improbabile che le persone paleolitiche abbiano avuto accesso ai prodotti lattiero-caseari', afferma Stephenson. Inoltre, la dieta Paleo classifica i prodotti lattiero-caseari come un gruppo alimentare infiammatorio e 'la premessa è che si tratta di un modo anti-infiammatorio di mangiare. A proposito, le uova vanno bene. Non sono considerati prodotti lattiero-caseari, anche se il tuo negozio di alimentari li immagazzina vicino alla mozzarella.
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verdure
I legumi, compresi tutti i fagioli, le lenticchie e le arachidi, contengono componenti chiamati fitati, che rallentano o impediscono l'assorbimento dei nutrienti alimentari, dicono Paleos. Dicono anche che mangiare legumi può portare a una risposta infiammatoria che contribuisce a Leaky Gut. 'La cosa spiacevole è che non possiamo scomporre quelle cose nel nostro corpo', afferma Stephenson. (Molti nutrizionisti e MD, come il Dr. Andrew Weil, non sono d'accordo.) Inoltre, i cacciatori-raccoglitori apparentemente non li hanno mangiati.
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Patate
Potrebbero essere i migliori amici della carne su molti piatti, ma non qui. 'Le persone mangiano troppo amido. Siamo abituati a vederlo ad ogni pasto e non ne hai bisogno, dice Stephenson. L'alto indice glicemico delle patate può causare danni a peso, sonno, energia e altro. I paleo consentono le patate dolci, tuttavia, soprattutto per gli atleti che si preparano per gli allenamenti.
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Grani
Non è sufficiente scambiare il riso bianco con il marrone e la meraviglia con il pane Ezechiele germogliato. La dieta Paleo dice che gli uomini delle caverne non mangiavano cereali, quindi nemmeno tu dovresti. Tutti i cereali contengono anti-nutrienti, afferma Stephenson, che ti impedisce di assorbire correttamente i nutrienti e molti contengono glutine, che è considerato infiammatorio (specialmente nella sua moderna forma di grano di Franken). A proposito, questo include grani antichi amati da tipi sani, come il farro e la quinoa. (Gasp!)
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Mais
'Il mais è un grano, sebbene sia spesso scambiato per un vegetale, spiega Stephenson. I cereali, come hai appreso, sono fuori uso e Paleo fa capolino che mangiare mais non fa comunque nulla per il tuo corpo. E se c'è del valore nutrizionale nel mais, afferma Stephenson, probabilmente non puoi accedervi. Negli Stati Uniti, le colture di mais sono quasi universalmente geneticamente modificate. E questo è lontano dalle antiche abitudini cavernicoli che puoi ottenere.
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