Quando trascorri calde giornate estive all'aperto, è abbastanza normale fare affidamento su bevande ghiacciate e ghiaccioli per combattere il caldo. Ma secondo gli esperti di salute sia orientali che occidentali, ci sono modi migliori (e altrettanto deliziosi) per rinfrescarsi dall'interno: raffreddare gli alimenti per il corpo.
Qui, la dottoressa integrativa Tania Dempsey, MD e Divya Alter, la co-fondatrice di Bhagavat Life, una scuola di cucina ayurvedica, e Divya's Kitchen, un ristorante ayurvedico a Manhattan, danno entrambe un'idea delle tre regole alimentari da tenere a mente quando si mangia quest'estate rimanendo al fresco nel processo.
1. Scegli alimenti a base d'acqua
In Ayurveda, Alter spiega che l'idea del raffreddamento non si riferisce direttamente alla temperatura; riguarda l'effetto metabolico che diversi alimenti possono avere sul corpo. 'Dopo che il cibo passa attraverso lo stomaco fino all'intestino, allora è lì che si verifica l'effetto di raffreddamento o di riscaldamento', afferma Alter. Sai come quando mangi un curry piccante, il tuo corpo si sente un po 'caldo e infuocato? Questo perché le spezie al curry sono considerate 'cibi riscaldanti'.
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'In generale, gli alimenti a base d'acqua come cetrioli, zucchine, verdure, bacche, cocco e anguria si stanno raffreddando', afferma Alter. Il dottor Dempsey afferma che anche la medicina occidentale sostiene questo. 'La chiave per raffreddare il corpo dall'interno, dal punto di vista della medicina occidentale, è mantenersi idratati. Frutta come anguria e verdure come il sedano contengono molta acqua e minerali che aiutano con l'idratazione.
Gli alimenti idratanti raffreddano il corpo, afferma il dottor Dempsey, perché più fluido assumi, migliore è il funzionamento delle tue cellule e meno stressate. 'Le cellule che funzionano meglio hanno meno probabilità di produrre energia o calore in eccesso, quindi ciò consente alla temperatura corporea di rimanere regolata', afferma. 'Inoltre, la disidratazione in realtà ti fa sudare di meno e la sudorazione è importante per raffreddare il corpo.
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2. Scegli cibi e bevande ricchi di elettroliti
Sì, la sudorazione ti aiuterà a calmarti, dice il dottor Dempsey, quindi devi anche reintegrare gli elettroliti del tuo corpo. Gli alimenti e le bevande ricchi di elettroliti includono acqua di cocco, acqua di betulla, banane, spinaci, cavoli e calce, che raffreddano anche cibi ayurvedici. (Def non una coincidenza.)
Un punto in cui la medicina orientale e occidentale differisce è se i cibi piccanti possono raffreddare il corpo. Il dottor Dempsey sostiene che lo fanno perché i cibi piccanti ti fanno sudare e la sudorazione a sua volta raffredda il corpo. Ma Alter dice che hanno un effetto infuocato sul corpo e possono scaldarlo. 'Cipolla e aglio sono cibi molto caldi, molto infuocati e puoi sentirli subito, dice. 'In generale, i cibi acidi e pungenti si stanno riscaldando, quindi puoi andare con il gusto. Se sono molto piccanti o caldi o acidi, di solito riscaldano i cibi. Scopri cosa si sente meglio per il tuo corpo e agisci di conseguenza.
3. Attenersi a cibi e bevande a temperatura ambiente
Oh, e riguardo quella bibita ghiacciata e un congelatore pieno di ghiaccioli: Sia Alter che Dempsey dicono che è un mito che raffreddino il corpo. 'Colpisce i canali del tuo corpo, in particolare i canali del tratto digestivo, che in realtà indebolisce il sistema digestivo', afferma Alter. 'Puoi mettere dei cubetti di ghiaccio sulla pelle, ma non nel bicchiere.
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'Molte persone credono che bere acqua fredda o altre bevande ghiacciate possa aiutare a raffreddare il corpo, ma raffredda solo la parte del corpo con cui viene a contatto, come la bocca e l'esofago, aggiunge il dottor Dempsey. 'Questo può ritorcersi contro e in effetti rendere il corpo più duro lavorando cercando di riscaldare la parte fredda del corpo con cui l'acqua era in contatto. Lavorare di più porta a più calore all'interno del corpo. Entrambi gli esperti affermano che le bevande leggermente fresche o a temperatura ambiente sono le migliori.
Come sempre, è utile ascoltare il tuo corpo e prestare attenzione a ciò che brama durante i periodi più caldi. Come spiega Alter, questo ti aiuta a capire cosa ti serve. C'è un motivo per cui quella scodella di anguria fresca sembra così dannatamente buona. Fresco per l'estate? Hai coperto.
Dai un'occhiata a questa piramide alimentare di frutta idratante e rinfrescante. Inoltre, un sommelier d'acqua, sì, condivide seriamente le sue informazioni sull'idratazione.
