By Chloe sta aprendo 20 nuovi negozi, il che significa cibo vegano colorato * ovunque *

Quando il ristorante di origine vegetale By Chloe ha aperto le sue porte nel Greenwich Village di New York City nel 2015, è stato un successo immediato. Ora la catena vegana fast-casual, che prende il nome dal suo chef fondatore, Chloe Coscarelli, sta pianificando un'importante espansione globale, grazie a un investimento di $ 31 milioni, ha riferito Moneyish.


In questo momento, ci sono 10 location coast-to-coast negli Stati Uniti, oltre a un ristorante londinese aperto a febbraio, tutte ricche di insalate colorate e audaci hamburger vegani. Ma secondo il co-fondatore e direttore creativo Samantha Wasser, il piano è quello di aprirne altri 20 negli Stati Uniti, in Europa e in Medio Oriente, comprese altre sedi a Londra e il primo punto della catena a Dubai, utilizzando l'investimento di Bain Capital, Kitchen Fund, Collaborative Fund, TGP International / Qoot International e altri.

'L'obiettivo dal primo giorno era quello di portare il cibo vegano alle masse e renderlo il più accessibile e divertente possibile. -Samantha Wasser, co-fondatrice e direttrice creativa di Chloe

'L'obiettivo fin dal primo giorno era di portare il cibo vegano alle masse e renderlo il più accessibile e divertente possibile', ha detto Wasser a Moneyish. 'Quando abbiamo parlato per la prima volta del concetto, il nostro CEO era tipo, e non capisco come si possa avere successo; non ci sono molti vegani al mondo. ' Ma non andiamo là fuori e prendiamo di mira solo i vegani. Abbiamo creato un marchio che parla a tutti e non è intimidatorio.

Quindi, la buona notizia? Presto potrai ottenere il tuo cibo vegano a casa e così tanti posti all'estero. E il male? Dal momento che Coscarelli, che ha co-fondato il suo omonimo ristorante con Wasser, non è più coinvolta con l'azienda dopo aver tagliato i legami lo scorso anno a causa di una controversia legale in corso, non vedrai nessuna delle sue nuove ricette sul menu. Ma se speri di provare nuove edizioni dei suoi divertenti cibi vegani, sarai felice di sentire che sta lavorando a un nuovo progetto di caffè a Miami che sembra più che degno di un viaggio nello Stato del Sunshine.


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