Per anni, il caffè freddo ha regnato sovrano come il bevanda a scelta per le giornate estive appiccicose. Ma pochi anni fa, un nuovo giocatore liscio è entrato in scena, senza il sapore piatto e diluito dell'arrosto francese tradizionale sulle rocce. L'identità di questo misterioso nuovo arrivato: birra fredda, ovviamente.
In questi giorni, il caffè ghiacciato sta diventando sempre più una rarità nelle caffetterie, ridotto in bolletta mentre la birra fredda continua a guadagnare popolarità. Ma qual è la differenza tra i due, esattamente?
Secondo Jim Munson, fondatore e CEO della Brooklyn Roasting Company approvata da Gwyneth Paltrow, tutto dipende dal tempo e dalla temperatura di preparazione. 'Ai vecchi tempi, il caffè freddo era solo caldo, il caffè preparato veniva messo sul ghiaccio, dice. 'Alcune persone prima lo raffreddano e poi aggiungono il ghiaccio. Altri lo preparavano caldo al doppio della forza, quindi lo versavano sul ghiaccio dove poteva diluirsi a un livello adeguato.
La birra fredda, d'altra parte, non comporta calore elevato o tecnologia di fermentazione quasi istantanea. Invece, i fondi di caffè sono immersi in un barattolo pieno di temperatura della stanza dell'acqua o più freddo, per un massimo di 24 ore. 'La birra fredda viene generalmente prodotta con un rapporto molto più elevato (caffè / acqua), per compensare il minor tasso di estrazione a temperature più basse, afferma Munson' Il tempo di estrazione più lungo, la temperatura più bassa e una maggiore forza della birra ... (creare) un profilo aromatico più morbido e ricco, con amaro significativamente inferiore.
Il caffè preparato a freddo può avere meno acidità rispetto alla sua controparte prodotta a caldo ... ma se stai osservando l'assunzione di caffeina, il caffè freddo può essere una scommessa migliore.
Ci sono anche alcune sottili differenze nei benefici per la salute tra i due. Il caffè preparato a freddo, il tipo che non tocca mai l'acqua calda, può avere meno acidità della sua controparte prodotta a caldo, a seconda di come viene preparato. Questo non solo lo rende migliore, ma alcune persone trovano più facile la digestione. Tuttavia, se stai osservando l'assunzione di caffeina, il caffè ghiacciato potrebbe essere una scommessa migliore, poiché spesso ha leggermente meno caffeina rispetto a una birra fredda concentrata. Ad esempio, un caffè ghiacciato Starbucks da 16 once contiene circa 165 mg di caffeina, mentre una birra fredda da 16 once arriva a 205 mg, eppure, di nuovo, ogni tazza sarà un po 'diversa.
Ma forse ancora più importante, entrambe le opzioni racchiudono gli stessi vantaggi che gli scienziati associano al caffè in generale, riducendo potenzialmente il rischio di diabete, malattie cardiache, morbo di Parkinson, cancro uterino e gotta, oltre a fornirci antiossidanti. Quindi, se ti trovi di fronte a entrambe le opzioni in un menu di una caffetteria, sappi che nessuno dei due è drammaticamente migliore o peggiore dell'altro e considera invece di concentrare più della tua energia sul dibattito sulla tazza da portare contro la tazza riutilizzabile.
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