'Stiamo trasformando le cose in un angolo (al) bar, dice il comproprietario Heather Tierney, che è il fondatore di un paio di hot spot di cocktail a New York significa che questo non viene fuori dal campo sinistro mangiatore di cavoli. 'I nostri cocktail spremuti a freddo saranno realizzati con liquore pieno, un vantaggio più duro per i newyorkesi. Ciò significa che i ghiaccioli di ibisco margarita addizionati con tequila Herradura Silver vengono serviti insieme a vini biologici biodinamici e birre artigianali alla spina.
Mentre al momento sono disponibili solo la colazione, il brunch e l'alcool, alla fine del mese verrà introdotto un menu per la cena, che serve uno dei preferiti nella location di Venice Beach aperta di recente: croccanti pizze vegane al forno a legna condite con verdure fresche e di stagione.
'Fondamentalmente vogliamo dare alle persone un motivo per entrare a qualsiasi ora, dice Tierney della nuova posizione (che è un po' più grande della posizione OG Nolita, per circa 500 piedi quadrati). E se ciò significa una serata trascorsa a mangiare una pizza e dei margini (spremuti a freddo)? Ti ha coperto: 'Al mattino, puoi disintossicarti con i nostri succhi e la nostra sana alimentazione. (Siamo su questa cosa del circolo vizioso.)
Considera l'implementazione del West Village come ulteriore prova del fatto che The Butcher's Daughter si sta consolidando più come un marchio di ristorazione e stile di vita che un bar di succo. (Tierney ha fatto il suo debutto nella West Coast all'inizio di quest'anno con non solo un caffè, ma anche un bed and breakfast, una cantina e un camion di cibo.)
Ehi, fintanto che il toast di avocado non andrà da nessuna parte, ci berremo.
The Butcher's Daughter, 581 Hudson St., New York, NY, 10014, 917-388-2123, thebutchersdaughter.com
Curiosità: Heather Tierney pensa che dovresti iniziare la giornata con un bagno di bolle. Se non riesci a raggiungere The Butcher's Daughter, ti consigliamo vivamente di preparare questo margarita di avocado a casa.
