Hai mai avuto un flashback su quando cavolo non era bello (#tbt)? Bene, c'è una nuova squadra di supercibi in procinto di colpire i tuoi piatti e i tuoi alimenti IG. Abbiamo collaborato con Ocean Spray per darti un'idea delle tendenze. Scopri tutti e sei i cibi degni di mania qui e continua a leggere per scoprire perché i benefici per la salute della zucca butternut gli hanno fatto guadagnare un posto.
Probabilmente la patata dolce sarà sempre la prediletta del set senza glutine, ma un'altra verdura arancione sta invadendo la sua reputazione di radice vegetale più amata: la zucca butternut.
Anche se la zucca butternut non è nuova per la scena del benessere, dichiariamo il 2019 l'anno in cui rivendica ufficialmente la sua pretesa tra la veggie it-crowd- e per una buona ragione. Offre un'alternativa più leggera alla patata dolce con meno zuccheri, carboidrati e calorie, ma offre comunque tutta la versatilità che rende la patata dolce un paleo o ingrediente intero 30.
banana prima dell'allenamento
In effetti, la verdura ricca di vitamine è potenzialmente ancora più facile da scambiare rispetto al suo cugino più stellato, evidenziato dalla sua selezione come ingrediente principale in ricette salutari che stanno facendo esplodere la sfera dei buongustai (pensa pasta, pizza e sì, anche patatine fritte ).
Vuoi conoscere i deets sulla custodia per aggiungere la zucca color fuoco al tuo piatto? Abbiamo chiesto a Eliza Savage, RD di Middleberg Nutrition, e Barbara Mendez, nutrizionista e farmacista, di completarci.
Continua a leggere per ulteriori informazioni sui benefici per la salute della zucca butternut.
Vantaggi della zucca butternut
La verdura ricca di fibre è piena di antiossidanti, vitamine e minerali tra cui vitamina A, calcio, magnesio e una moltitudine di carotenoidi, che (se hai dimenticato dalla classe di scienze delle scuole superiori) sono ciò che dà alle piante e alle alghe la loro tonalità arancione , secondo Mendez.
'Gli antiossidanti presenti nella zucca butternut (e in altre verdure arancioni, rosse e gialle) hanno dimostrato (aiutano) di proteggere dalle malattie cardiache abbassando la pressione sanguigna e riducendo l'infiammazione, spiega Mendez. 'A causa della sua concentrazione di carotenoidi, può ridurre il rischio di alcuni tumori (in particolare il cancro ai polmoni).
Le banane pensate fossero la migliore fonte alimentare di potassio? Pensa di nuovo. 'Una tazza di cubetti di zucca fornisce più potassio di una banana media, dice Savage. 'Il potassio è fondamentale nel corpo per (aiutare) a regolare l'equilibrio dei fluidi, le contrazioni muscolari e i segnali nervosi.
Post scriptum Non dimenticare di salvare i semi! 'I semi di zucca butternut sono altamente nutrienti e possono essere arrostiti proprio come i semi di zucca, spiega Savage.
Perché è di tendenza
Spostati sugli zoodles. Un rapido sondaggio nell'ufficio Well + Good ha concluso che gli spaghetti di zucca butternut reggono in realtà meglio degli spaghetti di zucchine come alternativa alla pasta e molti negozi di alimentari vendono zucca pre-cubata e a spirale come un modo più conveniente per portarlo al masse.
Il mercato di Thrive trasporta anche pretzels di zucca butternut, e il re di tendenza Trader Joe's vende patatine fritte tagliate in piega (che ricordano i pranzi scolastici con un bagliore sano) e crosta di pizza di zucca butternut per una crosta leggera senza glutine con un sapore leggermente dolce che si mescola bene con condimenti salati.
riciclare vecchie scarpe
Se stai mangiando fuori, lo vedrai su più menu in autunno durante la stagione del raccolto, ma tutto l'anno puoi trovarlo nelle fermate chic come Cecconi a New York. Il ristorante, noto per la sua interpretazione artigianale dei piatti italiani preferiti, mescola la zucca con popolari articoli da brunch come uova strapazzate e piatti di pasta con burro caldo e salvia. Court Street Grocers a New York aggiunge anche zucca arrostita a un panino epico chiamato 'Vegitalian' insieme a tre tipi di formaggio, rucola, cipolla rossa e altro ancora.
Come usarlo
Al vapore, a spirale, schiacciato o miscelato per creare salse cremose, la polpa dolce e ricca di sapore della zucca butternut può essere utilizzata in molti modi creativi o semplicemente arrostita (prova da 20 a 25 minuti a 400 ° F) e mangiata con olive olio, sale e pepe per capitalizzare il suo sapore naturalmente ricco di noci.
È un ripieno leggermente dolce per i ravioli ed è un ottimo sostituto degli spaghetti se stai cucinando il pad thai. Per gli amanti del tuffo, la food blogger Rachel Mansfield ha perfezionato un hummus privo di ceci usando la zucca butternut che avrebbe aggiunto in modo colorato qualsiasi diffusione crudité.
Se vuoi una dose di potassio post-allenamento, prova a mescolare la zucca congelata in un frullato con banana, zenzero, curcuma, una spruzzata di succo di mirtillo puro Ocean Spray e la tua polvere proteica di tua scelta per un preparato per potenziare i muscoli e infiammare . Oppure, costruisci una ciotola per la colazione fredda con zucca arrostita e poi refrigerata, uova sode e un filo di burro di mandorle (suona strano, ha un sapore incredibile).
E non che potremmo mai ammalarci di avocado, ma la zucca butternut fa uno scambio deliziosamente inaspettato con il frutto verde. Provalo arrostito e spalmato sul toast o come componente aggiuntivo cremoso in una ciotola di buddha. Il toast di zucca è appena diventato il nuovo toast di avocado?
aha vs retinolo
In collaborazione con Ocean Spray
Foto in alto: Getty Images / istetiana
