Il 'Healthy Eating Plate' di Harvard è il modo più semplice per rendere ogni pasto più nutriente

Ricorderò sempre di aver appreso della piramide alimentare durante le lezioni di salute in quinta elementare. La costruzione della guida è indimenticabile. Cereali e cereali costituiscono la base che supporta frutta e verdura, nonché prodotti animali e prodotti lattiero-caseari, con grassi, oli, sali e dolci nella parte superiore. Ma i tempi sono cambiati. La frutta e la verdura ora regnano sovrane; i grassi sani sono onnipresenti. E invece di fare affidamento su 'porzioni di portata (che non sono per nulla appetibili), una nuova serie di linee guida nutrizionali della Harvard T.H. Chan School of Public Health si concentra meno sulle porzioni di gruppi di alimenti e di più sul quadro generale della dieta quotidiana.


'Gli esperti hanno cercato di guidarci nel corso degli anni raccomandando obiettivi di porzioni quotidiane di cibo, come da cinque a otto porzioni di frutta e verdura al giorno. Ma la tua idea di servire le taglie potrebbe differire da quella di qualcun altro, leggi l'articolo. 'Ciò ha portato alla confusione e, ora, al cambiamento. La parte di confusione è troppo vera. Ricordo di aver fissato il mio pranzo scolastico in missione statale chiedendomi se la salsa di pomodoro sulla mia pizza fosse considerata una porzione di verdura. (No non lo fa.)

In risposta al programma 'My Plate' dell'ex First Lady Michelle Obama, il piatto salutare di Harvard richiede il 50% di frutta e verdura (con verdure che assorbono una porzione leggermente più grande del pasto). Un quarto del piatto è dedicato alle proteine ​​sane e un altro quarto ai cereali integrali. Tutto sembra abbastanza buono oltre al fatto che i grassi sani sono notevolmente assenti dall'infografica di Harvard. 'Usa oli salutari (come l'olio di oliva e di colza) per cucinare, su insalata e a tavola. Evitare i grassi trans, consiglia il sito.

Se vuoi mangiare in base agli obiettivi alimentari quotidiani stabiliti dall'Office of Disease Prevention and Health Services, i bisogni nutrizionali dipenderanno dalla tua età e sesso. Ad esempio, le raccomandazioni per una donna di età compresa tra 19 e 30 anni sono una dieta da 2.000 calorie che include 2,5 tazze di verdure, 1,5 tazze di frutta, mezza tazza di cereali integrali, da 5 a 6 once di pollame, carne o pesce , 3 tazze di latticini e 1-2 cucchiai di oli sani.

Ecco perché la mia parte preferita del sistema di Harvard è che ti incoraggia davvero a misurare il tuo apporto nutrizionale in un modo che elimina le congetture. Una porzione non ha lo stesso aspetto per tutti o per tutti i corpi - ed è esattamente come dovrebbe essere. 'Tieni traccia dei tuoi obiettivi alimentari usando misurini o solo quantità impressionanti, dice la lettera di Harvard Health.


In effetti, le istruzioni meno rigide ti lasciano spazio in cucina per essere creativo, flessibile e, sì, un po 'esilarante con i tuoi piatti! 'Rendilo un mix interessante, raccomanda Harvard. 'Cospargi fagioli, noci e semi in insalata; aggiungere le verdure saltate come zucchine o pomodori a una frittata; preparare un frullato con bacche, semi e banane. È un modo semplice e divertente per raggiungere i tuoi obiettivi quotidiani e la ricompensa è una buona salute. Per quanto mi riguarda, sono così felice che la piramide alimentare abbia ora un posto nei libri di storia, non nella classe di salute.

Ora che fa triplo caldo fuori, questi pasti ti terranno fresco. Inoltre, i gadget da cucina che valgono il prezzo.