Ho un amico che mangia fettine di limone intere come in buccia e tutto il resto. La prendo in giro incessantemente per questo, ma potrebbe effettivamente avere l'ultima risata quando si tratta del consumo di frutta intera. Secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Frontiers in Microbiology, la quantità di batteri benefici che ingerisci quando decidi come mangiare una mela aumenta in modo significativo quando non ti fermi a corto di nucleo e semi.
I ricercatori dell'Università di Tecnologia di Graz, in Austria, hanno analizzato il contenuto di batteri nelle mele biologiche e acquistate in negozio e sono tornati con alcuni risultati inaspettati (almeno, per me?). Per cominciare, entrambi i tipi di mele contenevano approssimativamente la stessa quantità di contenuto di batteri; tuttavia, le mele biologiche presentavano microbi più diversi e più benefici rispetto alle varietà acquistate in negozio.
Forse più interessante è la scoperta del team secondo cui in entrambi i tipi di mela, la maggior parte dei batteri buoni è stata trovata nei semi di una mela. Ciò significa che se li salti, perdi qualche importante aiuto digestivo. In effetti, i ricercatori hanno concluso che il lancio di un nucleo di mela riduce la quantità di microbi consumati da oltre 100 milioni a un misero 10 milioni.
E mentre la maggior parte degli umani moderni può trarre vantaggio da un piccolo aumento dei batteri, ci sono alcuni segni che in particolare si desidera emulare Johnny Appleseed. La salute del microbioma influisce su tutto, dall'immunità al peso alla depressione (e oltre), e la tua potrebbe essere in cattive condizioni se si verificano sintomi che vanno dal gonfiore e dai gas ai problemi della pelle, depressione e affaticamento. Il tipo di batteri che si trova più comunemente nelle mele (organiche) è chiamato lattobacillo, che potrebbe essere familiare ai drogati probiotici dato che si trova nella maggior parte delle formule. 'Lactobacillus produce lattato che aiuta a mantenere un PH sano nell'intestino, spiega Sarah Greenfield, RD, di Hum Nutrition. 'Alcuni ceppi sono stati collegati all'aumento del ricambio cellulare delle cellule e anche ai recettori GABA che regolano in alto che aiutano a calmare il corpo. CV abbastanza impressionante per un pezzo di spazzatura, giusto?
A proposito di immondizia, c'è anche un altro motivo per consumare il nocciolo della tua prossima mela. Non mangiarli si spreca il 20-30 percento della frutta, dice l'esperta zero rifiuti Lauren Singer di Trash è per Tossers. 'Lo stesso vale per molte cime, steli e foglie di verdure, tutti commestibili', afferma. 'Non mangiare tutte le parti di una frutta o verdura porta a miliardi di dollari di perdita per qualcosa che è perfettamente commestibile e un sacco di metano rilasciato perché quelli che finiscono in discarica-metano sono più pericolosi della CO2 da una prospettiva a breve termine, quindi è super male per il cambiamento climatico.
Se sei così incline a mangiare il nocciolo, prendi il tuo primo morso dal fondo della mela e procedi verso lo stelo. (Mi è stato detto che noterai a malapena una differenza nella consistenza o nel gusto.) Ma se ti senti ancora strano nel consumo di core (sono io!), Singer suggerisce di spremere. 'Inoltre, fare scorta è un ottimo modo per ottenere molto da cose che altrimenti sarebbero considerate rifiuti in America steli, nuclei, fosse, foglie e gambi, dice. 'Il decapaggio è anche un grande trucco per rendere quei pezzi più desiderabili.
Prima di andare al PROSCIUTTO con la raccolta dei semi, tuttavia, vale la pena notare che l'ingestione di troppi ragazzi può avere effetti negativi sulla salute. Consumare un core di mela o due (o 10, onestamente) al giorno, tuttavia, non farà alcun male. Inoltre, potrebbe semplicemente tenere lontano il medico digestivo e l'imminente apocalisse climatica?!
Quindi, hai mangiato totalmente le mele, ma stai perdendo anche il tuo consumo di avocado? Inoltre, scopri se sei tra quelli che dovrebbero evitare di mangiare cavolo crudo.
