Ecco perché l'indivia è l'ingrediente dell'eroe paleo che stai per vedere ovunque

Hai mai avuto un flashback su quando cavolo non era bello (#tbt)? Bene, c'è una nuova squadra di supercibi in procinto di colpire i tuoi piatti e i tuoi alimenti IG. Abbiamo collaborato con Ocean Spray per darti un'idea delle tendenze. Scopri tutti e sei i cibi degni di mania qui e continua a leggere per scoprire perché i benefici per la salute di indivia l'hanno guadagnato un posto.


Nella tua missione per ottenere i tuoi verdi, è facile per impostazione predefinita lanciare spinaci, cavoli o rucola in una ciotola e chiamarlo un giorno. Inoltre, il gusto dei tuoi verdi preferiti non è sempre lo showtopper principale, ma più un veicolo per le cose davvero gustose (come quella vinaigrette che hai finalmente perfezionato).

Ma una base vegetariana diversa sta minacciando di rubare i riflettori sull'insalata e il suo sapore unico può resistere da solo. Entra: indivia belga - il membro dall'aspetto elegante (e suono, tbh) della famiglia della cicoria che sta diventando il verde frondoso del 2019.

Se non hai familiarità con il superfood emergente, puoi scegliere l'indivia dalla sezione dei prodotti dalla sua testa ovale e dalle foglie bianche a forma di barca con cime gialle o rosso-viola. È noto per essere fresco e croccante, e sebbene la sua leggera amarezza possa sembrare un bivio, non essere intimidito. I vantaggi di indivia sostengono il motivo per cui potrebbe presto assumere il controllo del piatto.

Continua a scorrere per conoscere i benefici per la salute di indivia AKA il tuo nuovo supergreen preferito.

Benefici dell'indivia

L'indivia potrebbe sembrare senza pretese, ma i suoi benefici per la salute sono alla grande. La nutrizionista e farmacista Barbara Mendez nota che il verde contiene un fitonutriente chiamato kaempferol, che ha proprietà anti-infiammatorie e potrebbe aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e da alcuni tumori.


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L'indivia contiene anche una varietà di vitamine, come la vitamina A per migliorare l'immunità e la salute degli occhi, osserva Mendez. Solo una porzione di tre once (che è di circa due tazze) ti fa guadagnare di più rispetto all'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, una chiave nutrizionale per la salute delle ossa.

Il terzo punto della sua vitamina trifecta è il folato, una vitamina B che supporta la produzione di cellule sane e una gravidanza sana aiutando a prevenire i difetti del tubo neurale, dice Eliza Savage, RD.


Perché è di tendenza

Certo, l'indivia è una lattuga fotogenica, che si presta bene a immagini fai-da-te-per-il-grammo di piatti crudité. Inoltre, se segui una dieta cheto o paleo, l'indivia sta guadagnando trazione tra i buongustai come alternativa di cracker a base vegetale per contenere salse e creme.

L'aggiunta di Endive a menu altamente propagandati è aiutata dal fatto che la produzione del raccolto è in forte espansione, ma il profilo aromatico del verde sta guadagnando il suo status preferito anche dagli chef, poiché l'amarezza aiuta a bilanciare i sapori di un piatto e contribuisce a morso croccante.


L'autrice e chef di Salt Fat Acid Heat Samin Nosrat afferma che la Via Carota di New York serve la migliore insalata verde che abbia mai avuto (un disco strabiliante!), Con una miscela di indivia e frisée condita con una vinaigrette di sherry. E puoi anche vederlo nei menu negli acclamati ristoranti di New York come il Café Altro Paradiso, che serve un'insalata di indivia, acciuga, nocciola e gorgonzola, o il pluripremiato Blue Hill at Stone Barns che offre un primo piatto di indivia, cavolo cinese , cavolfiore viola e ravanelli.

Come usarlo

La scelta ovvia? Usalo nella tua prossima insalata per una spinta nutriente. 'L'indivia è a basso contenuto calorico, ricca di fibre e ha molto gusto, quindi può essere un ottimo modo per aggiungere varietà a un'insalata normale, dice Savage. E non lasciare che l'amarezza ti spaventi. Invece, usalo come complimento perfettamente bilanciato per condimenti per insalata più dolci o più acidi e getta nella tua ciotola alcuni fichi freschi, mirtilli rossi secchi o olive succose.

Altre idee approvate dallo chef includono la miscelazione dell'indivia rossa in una ciotola salutare con una miscela di radicchio, cavolo rosso, finocchio, menta e lenticchie, friggendola in padella per una nuova ciotola di grano o usando le foglie come barca per il tuo tuffo all'aglio preferito o il salmone affumicato. Morale della storia: addio patatine kale, ciao barche di indivia.

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In collaborazione con Ocean Spray