Tutto è iniziato con un video virale quando Sophie Sonnenwirth, la blogger di Nourish Me Whole, ha pubblicato un how-to su Facebook che illustrava dettagliatamente il processo di disidratazione, macinazione e consumo di semi di avocado aggiungendo la polvere risultante ai frullati o in cottura. Ha dichiarato che il seme (che molti considerano la fossa) sia la parte più ricca di nutrienti di un frutto già super-nutriente. E così ha dato il via all'isteria del seme di avocado.
Il video ha raccolto oltre 28 milione visualizzazioni e oltre 126.000 commenti. Gli amanti dell'avocado erano divisi: alcuni erano totalmente nell'idea di utilizzare l'intero frutto. Altri erano scettici, preoccupati che i semi fossero effettivamente tossici. La California Avocado Commission ha persino rilasciato una dichiarazione ufficiale in cui afferma che, nonostante la ricerca sugli estratti di semi di avocado, il gruppo non potrebbe raccomandare di mangiare l'intero seme fino a quando i potenziali benefici e rischi non saranno meglio compresi.
Quindi che cos'è? Una miniera d'oro di nutrienti o un potenziale pericolo? Arriviamo in fondo al grande dibattito sui semi di avocado una volta per tutte.
Perché i sostenitori li scavano
La blogger vegetariana Elena Wilkins mangia semi di avocado dal 2013, macinandoli e mettendoli nei suoi frullati. 'Odio sprecare cibo, dice Wilkins, che segue una dieta a base vegetale. 'Un giorno stavo aprendo un avocado, pensando a quanto mi sarei divertito. Immagina la mia delusione quando l'ho aperto e ho visto che la maggior parte dell'avocado era la sua fossa. Sono stato ticchettato! Ma quello è stato il mio momento. Wilkins ha fatto alcune ricerche e ha scoperto alcune affermazioni di Victoria Boutenko della Raw Family secondo cui ha trovato un maledetto convincente: i semi di avocado sono ricchi di antiossidanti e possono aiutare con problemi gastrointestinali.
Non li sta certamente mangiando per il loro sapore fantastico. 'Non è molto specifico, dice Wilkins del gusto. 'Non è né male né bene. Con un leggero accenno di amarezza, è abbastanza neutro.
Ciò significa che tutto dipende dai potenziali benefici nutrizionali. E nonostante il recente dibattito, Wilkins afferma di non aver rinunciato ai suoi modi di amare i semi di avocado. 'Credo nel seguire le prove, dice. 'Sebbene non ci siano molte ricerche sulla fossa dell'avocado, non ho trovato molto contro il consumo. E con la mancanza di prove, non agito facilmente sull'opinione popolare.
Cosa dice la scienza
Sfortunatamente, ci sono stati pochissimi studi solidi sul valore nutrizionale dei semi di avocado. Uno, pubblicato sulla rivista antiossidanti, ho scoperto che i semi sono molto alti in-hai indovinato! -antiossidanti. Un altro, condotto a Penn State, suggerisce che mangiare semi di avocado può aiutare con ipertensione e diabete. Ma i semi di avocado che hanno testato avevano anche attività di insetti, funghi e microbici. Che, ick.
Joshua Lambert, Ph.D, professore associato presso il Dipartimento di Scienza dell'alimentazione di Penn State e uno dei principali ricercatori dello studio, ha elaborato i risultati misti, spiegando che i semi di avocado sono ricchi di numerosi composti con potenziali effetti benefici sulla salute. 'Studi condotti (su animali da laboratorio) suggeriscono che il consumo di estratti di semi di avocado o l'applicazione topica di olio di semi di avocado possono essere utili nel ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo, migliorare i marker del diabete e migliorare i marker della salute della pelle', afferma.
Lambert non è stato spaventato dalle attività microbiche rivelate dal suo studio, ma consiglia di procedere con cautela quando si tratta di questa tendenza alimentare. Non ci sono stati abbastanza studi e nessuna ricerca a lungo termine sull'uomo. 'Pertanto, non esiste una dose raccomandata chiara e i consumatori devono usare cautela.
La linea di fondo
I semi di avocado sembrano essere probabilmente va bene consumare, almeno a breve termine, e sembrano avere benefici nutrizionali. Ma i dati sulla sicurezza a lungo termine semplicemente non sono ancora disponibili e ci sono molti alimenti ricchi di antiossidanti che sono totalmente sicuri. Fondamentalmente, procedere a proprio rischio.
Originariamente pubblicato il 14 luglio 2016. Aggiornato il 29 giugno 2018.
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