Se sei qualcosa come me, probabilmente stai solo mangiando olive intere in un'insalata greca tritata o sopra una pizza con crosta di cauli (o forse nel fondo di un martini). Ma in realtà c'è una buona argomentazione per afferrare un barattolo sul tuo prossimo Trader Joe come l'olio d'oliva che generano, le olive intere sono un modo semplice per aggiungere un tocco di nutrienti e sapore a qualsiasi pasto salato.
Come sottolinea il dietista domestico Brynn McDowell, RD, questi piccoli frutti (sì, sono frutti!) Sono un alimento base nella dieta mediterranea per una buona ragione. La ricerca indica che questo modo di mangiare rallenta il processo di invecchiamento, promuove la longevità e aumenta i batteri intestinali buoni, motivo per cui è uno dei preferiti di medici e nutrizionisti. Naturalmente, le olive da sole non sono responsabili di tutti questi vantaggi. Ma è sicuro di dire che prendono il loro peso insieme al resto dei cibi chiave della dieta, dati tutti i loro attributi salutari.
Le olive sono sane? Investighiamo
1. Le olive sono ricche di grassi salutari per il cuore
McDowell sottolinea che, come l'olio d'oliva, le olive sono ricche di grassi monoinsaturi, che rientrano nella categoria dei grassi sani. 'Gli acidi grassi monoinsaturi sono stati collegati alla diminuzione dell'infiammazione e alla riduzione del rischio di malattie cardiache', spiega. Ma c'è un avvertimento: otterrai considerevolmente Di meno grasso se si opta per le olive intere anziché per l'olio d'oliva. 'L'olio d'oliva è composto per il 100% di grassi, mentre le olive contengono circa il 20% di grassi', afferma McDowell.
Detto questo, aggiunge, le olive intere contengono anche a poco un po 'di fibra (0,1 g per una grande oliva) mentre l'olio d'oliva non ne ha. Quindi considera i tuoi obiettivi di salute e le raccomandazioni del tuo medico e tieni a mente questi fatti quando porzioni le tue olive e olio.
2. Sono anche una buona fonte di minerali essenziali
Se non stai assumendo i 18 mg di ferro raccomandati al giorno o 32 mg, se sei vegano, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di olive alla rotazione della merenda. 'Le olive nere sono una buona fonte di ferro, importante per il trasporto di ossigeno ai globuli rossi', afferma McDowell. (Un cucchiaio di olive ha 0,53 mg di ferro, circa il 3% della RDA). Aggiunge che otterrai anche un bonus di rame ogni volta che mangi un minerale di oliva che può ridurre il rischio di malattie cardiache.
3. Sono pieni di antiossidanti
tabata vs hit
Le olive contengono vitamina E, polifenoli e altri potenti antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dagli stress della vita moderna. 'Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi dannosi nel corpo, spiega McDowell. 'I radicali liberi possono portare allo stress ossidativo, che è stato collegato alle malattie cardiache e ad alcuni tipi di cancro. È davvero difficile evitare i radicali liberi - i nostri corpi li producono naturalmente e in risposta al nostro ambiente - quindi più antiossidanti puoi mangiare, meglio è.
Quindi per quelli di voi che sono tutti tl; dr ... sì, le olive sono abbastanza sane.
Olive nere contro viola contro verdi: una è più sana dell'altra?
Manzanilla, kalamata, Niçoise - ci sono un sacco di varietà di olive là fuori, provenienti dall'Europa dal Medio Oriente alla California e oltre. E per questo motivo, non ci saranno due tipi Esattamente lo stesso, dal punto di vista nutrizionale. 'Poiché le olive crude sono spesso amareggiate, vengono stagionate e fermentate prima del consumo, il che può apportare lievi modifiche ai livelli di nutrienti tra le diverse varietà', afferma McDowell. Ma, in generale, questi cambiamenti non sono abbastanza significativi per dire che una varietà di olive è decisamente più sana di un'altra, dice.
Oh, e nel caso ti stavi chiedendo, le olive verdi vengono raccolte prima che maturino, mentre quelle viola-nere profonde maturano sulla vite prima di essere raccolte. (Ciò non influisce in alcun modo sul loro profilo nutrizionale, tuttavia.) Quanto a quelle olive nere prodotte in serie che vedi nel negozio di alimentari? In realtà sono olive verdi lavorate con ossigeno e ferro, quindi si scuriscono.
C'è qualcosa malsano sulle olive?
Le olive hanno chiaramente alcune cose da fare per loro. Ma non sono tutti uguali, il che rende la risposta alla domanda Le olive sono sane? un po 'complicato.
Vedi, il processo di indurimento coinvolge sodio a volte a lotto di sodio, quindi se stai cercando di limitare l'assunzione, McDowell consiglia di acquistare olive in un barattolo, che avrà un'etichetta nutrizionale che delinea esattamente la quantità di sodio all'interno. 'Le olive self-service presso l'orto nella maggior parte dei negozi di alimentari non hanno sempre queste informazioni disponibili', afferma. Ciò significa che potresti essere sulla buona strada per i postumi di una sbornia di sodio senza nemmeno accorgertene.
Qualche consiglio su come cucinare con le olive?
McDowell è un'esperta di dieta mediterranea, quindi le olive sono una costante nella sua cucina. 'Le olive sono un ottimo condimento per piatti a base di pesce, pollo o maiale', afferma. 'Il mio preferito è quello di unire alcune olive verdi tritate, capperi, limone e pomodori e servirlo su un pesce bianco leggermente scottato, come l'ippoglosso o il merluzzo.
Se ciò non ti ha convinto, a) ti sbagli eb) ha altri suggerimenti. 'Puoi anche usare le olive per preparare la Muffaletta, un popolare panino diffuso a New Orleans che combina olive, scalogno, aglio ed erbe', afferma McDowell. 'Punzonano anche il sapore della pasta e vanno benissimo anche in molte insalate. In altre parole, lo sono modo molto più di uno snack da bar o di farcitura di pizza.
C'è un sacco di olio d'oliva di bassa qualità là fuori, ecco come sapere che stai ricevendo le cose buone. E sapevi che l'olio d'oliva è un'ottima aggiunta alla tua routine di bellezza? (Almeno, Shania Twain la pensa così.)
