A questo punto, lo zucchero è così apertamente disprezzato da chiunque valga il suo sale dell'Himalaya nel mondo del benessere che non è nemmeno controverso. Certo, non tutti vanno fino a Frank Lipman, MD, che lo chiama 'il diavolo, ma dovresti vivere in una casa di pan di zenzero a Candy Land per pensare che sia anche un po 'buono per te. Quindi quando ho sentito che Blake Lively ha rinunciato alla soia, non zucchero, per tonificare per il suo ruolo in bikini The Shallows l'anno scorso sono rimasto piuttosto sorpreso. Voglio dire, in che modo la soia, il tofu e l'edamame, può essere peggiore dello zucchero?
'Una volta rimosso, ti rendi conto che non stai mangiando cibi trasformati, Lively ha detto al programma radiofonico australiano The Kyle e Jackie O. al tempo. 'Tutto ciò che mangi, c'è della soia. Anche le cose organiche di Whole Foods.
'Tutto ciò che mangi, c'è della soia.
Non ero ancora venduto. Un effetto collaterale dell'essere l'editore di cibo e salute di Well + Good è che sono diventato quasi condizionato a pensare a ciò che ho messo nel mio corpo prima di mangiarlo. Alcune abitudini che ho sviluppato da quando ho iniziato a scrivere sull'infiammazione per vivere: limitare il latte e il glutine, mettere la curcuma su tutto e mangiare principalmente piante.
Quest'ultima abitudine significa che mi capita di mangiare Un sacco di soia. Friggere con verdure e tofu è un pasto settimanale per me. Lo uso anche al posto della carne nelle mie insalate quando sono troppo pigro per preparare i pasti. E poiché adoro gli spaghetti ma taglio il glutine, la mia dispensa è sempre fornita di pasta per edamame. Quei pasti sono davvero così cattivi?
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Ma hey, fa anche parte del mio lavoro provare diverse diete, quindi ho deciso di vivere la vita in stile vivace, seducendo la soia per una settimana. L'esperimento ha avuto la sua giusta dose di sorprese.
Cosa succede quando tagli la soia invece dello zucchero? Continua a leggere per scoprirlo.
3/6 La soia è in più cibo di quanto pensi
Secondo Lively, la soia è un ingrediente fondamentale nella maggior parte dei cibi spazzatura - secondo un sondaggio britannico, è nel 60 percento del cibo trasformato che mangiamo, per essere esatti. I produttori lo usano per mescolare l'acqua con l'olio e mantenere umidi i prodotti da forno. Ma dal momento che in genere non so nulla sulle torte di Little Debbie, non pensavo che avrei dovuto preoccuparmi troppo di questa sfaccettatura della sfida. Non è che non faccio spuntini, ma quando lo faccio, tendo a cercare cibi sani, come i bar Kind e i morsi di Larabar.
Sapevi che le barre dei tipi contengono soia? Nemmeno io fino alle 15:00. rotolato intorno al primo giorno del mio esperimento, ho raggiunto il mio spuntino e ho letto l'elenco degli ingredienti. Avviso spoiler: anche i Thin Thin ce l'hanno. Tornarono nel cassetto. Invece, ho fatto irruzione nella cucina dell'ufficio per una manciata di mandorle.
A casa, anche i miei dessert preferiti dovevano andare. Arrivederci, le tazze di burro di arachidi di Justin e il gelato senza latte di Ben & Jerry. Ho quasi pianto lacrime vere mentre cercavo un cucchiaio per raccogliere il burro di arachidi dal barattolo per un assaggio di qualcosa di dolce. Ho mangiato solo un cucchiaio prima di rimetterlo indietro, non lo volevo nemmeno.
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Quello che ho mangiato invece
Le mie abitudini di spuntini e dessert non erano le uniche sfide. I maggiori cambiamenti per me sono avvenuti a pranzo ea cena, quando di solito faccio affidamento sulla sostituzione della carne per completare il mio pasto. Così, ho finito per mangiare molta più carne. Il pollo è diventato la proteina di riferimento nella mia padella e insalate. E quando bramavo la pasta, mi preparai una grossa ciotola di spaghetti integrali, maledetto il glutine.
Fortunatamente, i miei cibi preferiti per la colazione - farina d'avena durante la settimana e uova con avocado durante il fine settimana - sono naturalmente privi di soia, quindi almeno mi sono preso una pausa dalla lettura degli elenchi degli ingredienti al mattino Non c'è nemmeno soia nei latte di mandorle, quindi anche la mia abitudine al caffè era al sicuro.
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Il mio corpo è cambiato in meno di una settimana
Sono stato magro, ma non tonico, per il tempo che posso ricordare. E mentre non ero esattamente in missione per perdere peso, dopo solo cinque giorni di nix soy, i miei vestiti erano notevolmente più larghi. 'Oh mio Dio, sei incredibile! la mia amica mi ha salutato quando l'ho incontrata a ModelFit. 'Stai facendo un nuovo tipo di allenamento? Non lo ero, le mie abitudini di fitness non erano cambiate un po '.
Penso che il motivo principale per cui rinunciare alla soia abbia avuto un notevole cambiamento nel mio corpo sia stato che non ero in grado di fare uno spuntino così tanto. Ha fatto una tale differenza, più che tagliare il glutine o i latticini, che ho deciso di evitare la soia per un'altra settimana. Blake Lively, mi dispiace di aver mai dubitato di te.
Ecco cosa non è cambiato: la mia digestione. La soia non ha avuto un effetto evidente sul gonfiore o sulle abitudini del bagno; idem i miei livelli di energia. Anche la mia nuova dieta non sembra influenzare i miei ormoni, anche se la regolazione ormonale è una delle ragioni principali per cui molti medici incoraggiano le donne a limitare l'assunzione di soia. Pertanto, pur mantenendo il consumo al minimo settimanale è ampiamente consigliato (e mentre i miei ormoni potrebbero essere stati più stabilizzati), non l'ho fatto Avviso una differenza, al riguardo.
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Come sta influenzando le mie abitudini alimentari a lungo termine
Potrei essere stato un odio, ma dopo aver vissuto una vita senza soia per due settimane, non posso negare quanto mi abbia fatto sentire sano. Credo ancora che il motivo principale per cui tagliare la soia abbia avuto un tale effetto sia perché, così facendo, è stato escluso automaticamente la maggior parte degli alimenti trasformati, che sì, quasi sempre contengono anche zucchero. Ora che l'esperimento è ufficialmente terminato, ho deciso di continuare a stare lontano da tutto ciò che lo contiene.
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E per quanto riguarda le mie abitudini che amano il tofu, ora lo limito a una volta alla settimana. Anche dopo aver visto i risultati di prima mano, non sono ancora convinto che l'uso del tofu nella mia padella sia meno salutare dell'aggiunta di pollo. E immagino che se un piatto di tofu è la rovina di qualcuno, probabilmente sono dannatamente sani.
Se stai cercando di provare a tagliare la soia, queste ricette ti renderanno più semplice. Ed ecco cosa succede quando tagli i latticini.
