C'è un dibattito di vecchia data sul fatto che il muesli meriti la sua reputazione di 'cereale della persona sana'. Quindi abbiamo dovuto porre la domanda: il muesli è davvero buono per te? O ha solo grandi PR e marketing?
Abbiamo esaminato attentamente i fatti nutrizionali del granola con l'aiuto di Melissa O'Shea, MS, RD, la direttrice della nutrizione presso Exhale Spa.
Ecco la buona notizia: l'avena di Granola fornisce un numero impressionante di fibre e ferro, mentre noci e semi aggiungono grassi insaturi e alcune proteine salutari per il cuore. Ma insieme a questi benefici, il muesli può essere molto ricco di calorie, oli non necessari e contenere palline di zucchero con nomi dal suono sano.
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Ciò non significa che il muesli debba essere bandito per sempre dalla tua ciotola per la colazione, dice O'Shea. 'Il muesli può far parte di una dieta sana, se sai cosa cercare.
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Ecco sei cose che O'Shea ti suggerisce di scoprire del granola prima di immergere il cucchiaio:
1. Controlla lo zucchero. Il muesli può essere caricato con zucchero. Ma invece dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, per il quale potresti scansionare l'etichetta, si chiama con nomi più sani, dice O'Shea. 'Succo di canna evaporato, melassa, sciroppo di riso integrale, solidi di sciroppo di avena - quelli sono tutte fonti di zucchero. Ti consiglia di puntare a 8 grammi per porzione o meno.
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2. Guarda le calorie. Questi in genere ammontano a diverse centinaia per porzione. I granuli più sani hanno meno di 200 calorie per porzione di tazza, 270 calorie per porzione di tazza o 400 calorie per porzione di tazza, dice O'Shea.
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3. Mantenere le dimensioni della porzione piccole. Questo punto è fondamentale: 'Le dimensioni della porzione di muesli sono inferiori ai cereali, non un'intera ciotola, dice O'Shea. In genere è un quarto o un terzo di una tazza. Quindi, piuttosto che riempire una ciotola con solo muesli e latte, usa il muesli per migliorare altri cibi sani. 'Metti qualche cucchiaio sul tuo yogurt greco o farina d'avena, suggerisce. Ricorda, anche i cibi più sani possono diventare malsani se li mangi in eccesso.
4. Tagliare il grasso. 'Molti granuli contengono grassi insaturi salutari di noci e omega-3 di semi', afferma O'Shea. 'Ma anche loro possono ancora sommare. Cerca i granuli che contengono tra 2 e 3 grammi di grasso per porzione da 1/4 di tazza. Ad esempio, i grappoli di mirtillo alla vaniglia a grano sano e delicato con semi di lino contengono 3 grammi.
5. Fonte gli oli. Molte varietà di muesli elencano olio di palma e oli idrogenati nella loro lista degli ingredienti. Con i loro alti livelli di grassi saturi, questi oli non fanno alcun favore al tuo cuore. Le società di piccoli lotti come Purely Elizabeth e Early Bird scambiano queste alternative più sane come l'olio di cocco biologico e l'olio extravergine di oliva.
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6. Ricerca di riempitivi. Anche la lista degli ingredienti su marchi di tendenza può contenere alcune sorprese, come l'inulina (una fibra solubile che può causare problemi digestivi), l'isolato proteico di soia e altri ingredienti subdoli. 'Cerca ingredienti brevi e pronunciabili nell'elenco, suggerisce O'Shea. 'Le parole per le quali ti serve un dizionario non appartengono al nostro cibo! -Amy Eley
Questo post è stato originariamente pubblicato il 30 aprile 2013 e aggiornato il 3 agosto 2015.
