Quando si tratta di cereali buoni per te, la quinoa tende ad attirare tutta l'attenzione. E mentre è un concentrato di sostanze nutritive - tra cui ferro, magnesio, calcio, potassio e folati - se lo mangi sul registro, sai fin troppo bene che la fatica della quinoa è reale. Pronto a cambiare le cose? Ecco dove arriva il miglio, l'AKA il altro grano antico.
Pensato per essere il primo cereale domestico, il miglio sta crescendo in popolarità tra i mangiatori sani a causa del suo alto contenuto di fibre (17 grammi a tazza!) E si collega alla promozione della salute cardiovascolare sana e alla riduzione del diabete di tipo 2. È anche legato alla sana gestione del peso nelle donne in postmenopausa. E la ciliegina sulla torta: è senza glutine.
Sei pronto per iniziare a lavorare a questa potenza nella tua vita? Arrotondati qui ci sono 12 ricette di miglio per ogni pasto della giornata, incluso lo spuntino. Scusa quinoa, c'è un nuovo (vecchio) grano in città.
1. Banana Miglio Porridge Colazione
Questa ricetta di porridge di miglio ha il sapore del pane alla banana in una ciotola. Scambia il latte normale con un po 'di avena cremosa o altro latte non caseario di tua scelta per rendere anche questo GK brekkie vegano.
2. Mango Millet Lassi
I verdi non sono l'unico modo per aggiungere fibre al tuo frullato. Qui, il supergrain è miscelato con mango, yogurt greco e cardamomo che portano ogni sorta di vibrazioni tropicali ai tuoi giorni.
3. Miglio tostato e granola di noci pecan
Questa ricetta senza glutine di noci pecan e miglio è il condimento perfetto da aggiungere al tuo prossimo semifreddo allo yogurt.
4. Kale Fritatta con crosta di miglio
Fai il brunch in questa domenica con una frittata fatta in casa completa di un nutrito assortimento: il cavolo nero e miglio. Questo piatto per la colazione è pieno di sapore e ottimo da condividere.
5. Insalata di carote marocchina con miglio
Vuoi un po 'di spezie internazionali con il tuo miglio? Prova questa insalata marocchina vegana e senza glutine piena di deliziose erbe e sapori stranieri per il tuo prossimo pasto di mezzogiorno.
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6. Zuppa di miglio al cavolfiore con limone
Se sei nuovo nella tendenza del miglio, questa leggera zuppa estiva è il punto di partenza perfetto. È veloce da montare e fa buon uso di ciò che è probabilmente già nel tuo frigorifero e dispensa, come limone, uova e noce moscata.
7. Miglio fritto di verdure
Dai una svolta salutare alla griglia da asporto scambiando il riso con il miglio. La ricetta è essenzialmente la stessa, ma il miglio impiega meno tempo a cucinare (lode!).
8. Hamburger vegetariani di miglio speziati alla curcuma
Sì, il grano antico ha anche un posto al tuo prossimo pranzo. Questi hamburger di miglio alla curcuma non solo sono anti-infiammatori, ma hanno più calcio e consistenza del tuo hamburger vegetariano medio.
9. Miglio con pomodori arrostiti e ceci
Questo antipasto è abbastanza completo da servire come piatto principale per una sana cena vegana che nutrirà l'intera famiglia. L'equilibrio di cereali, proteine e verdure significa che è tutto ciò che serve sul tavolo.
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10. Lenticchie barbecue vegane con polenta di miglio
Questo lato sano e vegano sarà * lo * straordinario nel tuo prossimo cortile, incorporando i sapori del barbecue in una ciotola cremosa di polenta.
11. Lemon Millet Bliss Balls
Realizzati con solo cinque ingredienti, questi piccoli ragazzi sono veloci, facili, dolci e ricchi di benefici. Oltre al miglio, hanno anche delle date da star, un'altra superstar fibrosa che il tuo intestino adorerà.
12. Biscotti al miglio, mandorle e pistacchio
Miglio per dessert? Sta succedendo. Si cuoce altrettanto bene della farina ed è altrettanto delizioso come la ricetta del tuo biscotto con gocce di cioccolato OG e anche più ripieno.
Mentre stai aggiungendo al tuo archivio ricette, dai un'occhiata a queste ricette per il pranzo e la cena di 15 minuti.
