Se hai mai provato a eliminare il glutine dalla tua dieta, sia perché sei veramente allergico o stai solo riducendo gli alimenti infiammatori, probabilmente hai passato ore al supermercato a fissare un muro di pane sandwich senza glutine, discutendo le tue opzioni. Che tipo di farina dovresti scegliere? Cosa c'è di più sano? Quanto valgono i soldi? E perché così tante opzioni hanno il sapore di ... polvere?
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Per aiutarti a scoprire il meglio in assoluto, abbiamo scelto Tricia Thompson, MS, RD (fondatrice di Gluten Free Watchdog), consulente nutrizionale per la celiachia, per cercare le informazioni nutrizionali su alcuni dei più grandi marchi di pane senza glutine sul mercato in questo momento. E poiché crediamo fortemente nell'importanza che il cibo sia delizioso, lo staff Well + Good si è preso il pane disinteressatamente, provando tutti i pani che potevamo mettere le mani.
Alla fine, abbiamo messo a punto un breve elenco di pani senza glutine che non sono pieni di tutti i tipi di cose malsane-tutto mentre assaggiamo abbastanza dannatamente grande.
Continua a leggere per vedere i cinque pani più sani e più gustosi senza glutine.
Canyon Bakehouse 7-Grain
L'offerta di Canyon non ha preso il primo posto nelle categorie gusto o nutrizione, ma ha ottenuto punteggi molto alti in entrambi, rendendola la scelta migliore in assoluto. Thompson, indicando il miglio di grano intero, la quinoa e la farina di sorgo di grano intero, che contengono molte vitamine, minerali e note proteiche a base vegetale che 'è uno dei marchi migliori. Come spiega, 'Sta davvero ottenendo un sacco di cereali alternativi e sai quali sono tutti gli ingredienti.
Per quanto riguarda il gusto, arrivò proprio dietro l'onnipresente pane senza glutine dell'Udi. (Quello non si è seduto con Thompson, che non ama quando il primo ingrediente elencato è un amido, quindi non ha nemmeno fatto la lista.) Ma 7-Grain di Canyon Bakehouse è stato un secondo vicino. 'Questo ha la consistenza più soffice del pane, ma abbastanza sostanziosa da ammucchiarsi sull'avocado e altri ingredienti sandwich, ha osservato un editore. 'È morbido e ha un sapore appena sfornato, ne ha parlato con altri.
smettila di essere insicuro
Pagnotta affettata a malapena 100% senza cereali
Thompson ha conferito a questo uno dei massimi onori sul fronte della nutrizione. 'È un pane Paleo, quindi non c'è grano, rendendolo un po' diverso dagli altri, spiega. A differenza di molti pani senza glutine, i primi ingredienti sull'etichetta sono uova, salsa di mele non zuccherata e farina di mandorle, non solo un semplice amido. C'è anche un po 'di aceto di mele.
Poiché è fatto con farina di mandorle e farina di cocco, Barely Bread ha un sapore leggermente dolce, che la maggior parte dei redattori ha scavato (anche se alcuni sicuramente no). Nel complesso, ha funzionato bene. 'La consistenza è più leggera del pane normale', il che è carino, ha osservato un editore. 'Dal momento che è un po' dolce, lo avrei con marmellata o burro di noci, ma non lo userei per un panino, un altro raccomandato.
L'originale di Rudi
Rudi's - un marchio che troverai nella maggior parte dei negozi di alimentari al giorno d'oggi sbarcato nel bel mezzo delle nostre migliori scelte, sia in termini di gusto che di qualità nutrizionali. Il marchio offre anche un pane senza glutine con fibre più alte, ma Thompson preferisce l'originale. 'L'altro ha più fibre, ma non proviene da tutto il grano', afferma, citando la buccia di inulina e psillio come fonti non così grandiose. L'elenco degli ingredienti originali di Rudi è più breve e più pulito, aggiunge Thompson.
Per quanto riguarda il sapore, i nostri redattori sono stati strappati. Alcuni tester del gusto pensavano che fosse insipido e che avesse una consistenza non così grande ('È come un pane di mais secco, uno ha detto). Ma altri cantavano le sue lodi. 'Il gusto cresce su di te, potrebbe essere il mio preferito, ha detto un editore.
Pagnotta di tapioca Ener-G
A Thompson non piaceva il fatto che questa pagnotta fosse composta da carboidrati raffinati (in questo caso, farina di riso), ma 'almeno si sta arricchendo con vitamine del gruppo B e ferro, dice. 'Molte marche che producono pane raffinato non lo fanno, e quei pani hanno ben poco in termini di valore nutrizionale. Questo è molto arricchente.
Bene + I bravi redattori hanno apprezzato la trama, che è ricca e densa ('È come Wonder Bread!), Ma non è riuscita a mettere il dito sul gusto. 'È ... piccante, uno ha detto. 'È un po' dolce, ma non terribile, ha chiarito un altro editore.
Pane ai semi di glutino
A completare i primi cinque è Glutino. È fatto di amido con tapioca, mais e fecola di patate, che, secondo Thompson, non è l'ideale.
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Ma l'inclusione di semi di girasole, papavero, lino e sesamo (anche se forse non sta aumentando del tutto il suo fattore nutrizionale) ha ottenuto risultati positivi con alcuni tester del gusto. Diversi redattori lodano la sua consistenza nocciola e la consistenza del pane reale. 'Ha una scricchiolio sorprendente e sottile, che mi piace, ha osservato un editore.
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