In un'utopia sana e perfetta, tutti coltivano le proprie verdure, conoscono i venditori al mercato degli agricoltori per nome e non ci sarebbe bisogno di fastidiosi compiti come leggere le liste degli ingredienti. Ma la vita nel mondo reale significa la necessità di carburante veloce per mangiare dopo l'allenamento, frullati fatti e imbottigliati da qualcuno che non ha mal di testa dal ruggito di un Vitamix e cene pronte che si scaldano nella breve pausa tra episodi di Netflix.
Praticamente tutti sanno che i cibi integrali sono più sani delle loro controparti trasformate. La vera domanda quando si tratta di tagliare gli alimenti trasformati è come continuare a vivere la tua vita frenetica e in movimento mentre lo fai. Se qualcuno capisce la lotta è Il progetto benessere autore Phoebe Lapine. Non ha tagliato gli alimenti trasformati (sì, che includono glutine e prodotti lattiero-caseari) perché lo voleva, dopo averle diagnosticato la tiroidite di Hashimoto, una malattia autoimmune. All'improvviso, qualsiasi cosa infiammatoria era vietata.
'Non è che ho mangiato così terribilmente prima della mia diagnosi, ma ho mangiato molti cibi trasformati' sani ', come le barrette energetiche.
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'Non è che ho mangiato così terribilmente prima della mia diagnosi, ma ho mangiato molti cibi trasformati' sani ', come le barrette energetiche, dice. Lapine aveva già rinunciato al glutine, ma si ritrovò a lanciare liberamente qualsiasi cosa con un'etichetta GF nel suo carrello della spesa senza pensarci due volte. Fu solo quando dovette davvero controllare le sue abitudini alimentari che si rese conto di quanti alimenti trasformati stesse effettivamente mangiando.
Nel corso del tempo, ha capito come attenersi a una dieta a cibi integrali pur vivendo una vita normale e indaffarata. Qui, condivide i suoi consigli su come offrire adieu alimenti trasformati, compresi quelli con cui iniziare.
Scorri verso il basso per scoprire come rompere con gli alimenti trasformati per sempre senza impazzire (o affamati).
3/5 Cosa conta come 'elaborato?
Per prima cosa: cosa c'è esattamente fuori dal tavolo, per così dire? 'Diverse persone hanno definizioni diverse, ma per la maggior parte, gli alimenti trasformati sono considerati qualsiasi cosa non si trovi nel loro stato naturale', afferma Lapine. 'Ciò significa qualsiasi cosa imballata o trasformata commercialmente. Quindi, se il tuo snack bar ha un'etichetta super pulita che elenca solo frutta a guscio, frutta e miele, è tecnicamente vietato.
Ecco perché Lapine afferma che è importante tenere presente ciò che lei chiama 'la scala mobile degli alimenti trasformati'. 'Un pane senza glutine pieno di strani additivi è molto più elaborato di una baguette francese che si ottiene dal mercato degli agricoltori dove il processo' per farlo è stato lo stesso per centinaia di anni, dice. Fondamentalmente, alcuni alimenti sono più elaborati di altri.
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Cosa nix prima
Tenendo presente la scala mobile, gli articoli con un elenco di ingredienti purché un'enciclopedia abbiano più senso tagliare per primi. Come sottolinea Lapine, se non sai di cosa si tratta o non riesci a pronunciarlo, le probabilità sono che non farà nulla di buono al tuo corpo. I pasti al microonde, i distributori automatici, i peggiori criminali sono spesso i più ovvi.
Mentre potresti essere tentato di andare a tutto gas con il tuo cambio di dieta, Lapine dice che è meglio fare piccoli passi. 'Zero a 100 non sarà raggiungibile, dice. 'Per me, c'è una differenza tra una lasagna congelata che fai scoppiare nel microonde e un barattolo di salsa di pomodoro. Sì, entrambi vengono elaborati, ma anche il semplice atto di bollire l'acqua, fare la pasta e scaldare la salsa ti aiuta a prendere l'abitudine di preparare cibi fatti in casa, e questo è il primo passo. Quindi, una volta che ti ci abitui, puoi provare a preparare la tua salsa.
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Andare all in
Dopo aver eliminato i soliti sospetti, Lapine afferma che sarà più facile eliminare gli alimenti trasformati più subdoli, come le barrette energetiche. Ma sottolinea anche che fintanto che gli spuntini sono fatti con cibi integrali, non dovresti davvero impazzire evitandoli. 'Va bene se sei in aeroporto o da qualche parte e non ti capita di avere il mix di piste fatto in casa nella tua borsa, quindi prendi un bar gentile, dice. 'Se stai mangiando cibi integrali a casa la maggior parte delle volte, non preoccuparti.
Lapine afferma che il cambiamento più grande quando si passa a una dieta a base di soli cibi è che comporta più tempo in cucina. Ecco dove arriva la preparazione dei pasti e la cottura in batch. Ancora una volta, suggerisce di prenderla lentamente. 'Inizia con il solo pianificare le tue colazioni per la settimana o i tuoi pranzi e concentrati su quello, dice.
Dopo aver imparato a tagliare gli alimenti trasformati per colazione, pranzo e spuntini, è ora di prendere la cena, il che può essere particolarmente difficile se tendi a lavorare fino a tardi o a prendere lezioni di allenamento serali. Il consiglio di Lapine è fare scorta di buoni ingredienti da costruzione come patate dolci e quinoa. Quindi, tutto ciò che devi fare è metterli insieme e scaldarli.
Nel complesso, il nostro esperto che si avvia ad una vita senza alimenti trasformati è la chiave per un successo duraturo. E, per l'amor del cielo, rilassati un po 'se non riesci a farlo accadere il 100 percento delle volte. Lapine lo sa in prima persona: 'Con qualsiasi dieta, devi imparare a concederti una pausa di tanto in tanto.
Ecco alcuni suggerimenti per inchiodare la routine di preparazione dei pasti. E questi sono i 7 ingredienti su cui farai più affidamento.
