Hummus senza ceci? Potrebbe sembrare blasfemo, ma se sei Paleo o hai una sensibilità ai legumi, probabilmente le tue orecchie si sono rianimate. Lo chef Tomer Blechman, proprietario di Miss Ada a Brooklyn, offre un piccolo trucco pratico, che ha un sapore delizioso: scambio di ceci con patate dolci. 'Adoro la consistenza che creano le patate dolci', afferma Blechman. 'Rende l'hummus meno denso e più soffice nella trama.
Inoltre, le patate dolci aggiungono carboidrati sani e complessi e una solida dose di fibra-chiave per ridurre l'infiammazione. A Blechman piace come la dolcezza giochi la speziatura dell'olio di paprika e del mix di spezie Baharat. 'Anche il colore è molto vibrante, quindi si adatta magnificamente, osserva (Leggi: è perfetto per la tua prossima cena.) Se sei Paleo, salta semplicemente la creme fraiche.
cosa cercare in un terapista
Scorri verso il basso per la semplice ricetta per creare questa app per delizie a casa.
Miss Ada, 184 Dekalb Avenue, Brooklyn, New York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com
Hummus di patate dolci
Aggiungi una valutazione- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
- Porzioni di persone
ingredienti
- 5 patate dolci medie
- 5 spicchi d'aglio,
- 1 tazza di tahini
- 1 tazza di paprika affumicata
- 1 tazza + 2 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiai di creme fraiche
- 1 cipolla rossa, a dadini piccoli
- 1 tazza di mandorle a fette
- Mix di spezie Baharat (1 cucchiaio ciascuno di cannella, cardamomo e pepe inglese)
- 1 cucchiaino di pepe di Aleppo
-
Preriscalda il forno a 350 ° F.
commerciante di aceto di mele joe's
-
In una pentola media, fai bollire le patate dolci fino a quando sono tenere.
-
Lasciar raffreddare. Aggiungi a un robot da cucina e mescola con aglio e tahini fino a che liscio.
-
Prepara l'olio di paprika: in una casseruola media a fuoco basso, fai sobbollire la paprika e l'olio di canola per cinque minuti. Lasciare riposare per 20 minuti; filtrare in una bottiglia di compressione.
-
In una piccola ciotola, unire la crema fraiche e la cipolla. Mettere da parte.
-
Su una teglia, distribuire le mandorle in uno strato uniforme. Toss con olio di canola rimanente e miscela di spezie baharat. Cuocere per cinque minuti.
alimenti ricchi di vitamine del gruppo B
-
Versa il composto di patate dolci su un piatto. Crea un nido e posiziona la crema fraiche nel mezzo. Aggiungi le mandorle, l'olio di paprika e il pepe di Aleppo. Guarnire con rametti di cipolla e prezzemolo a fette sottili.
-
Servire con pita o verdure affettate.
Istruzioni
Note sulla ricetta
Se hai ancora delle patate dolci, usale per preparare patatine fritte alla cannella o bionde di patate dolci.
