Le sane tradizioni culinarie coreane (ciao, cibi fermentati) che devi conoscere
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Sei già ossessionato dai poteri che inducono al bagliore della tua maschera per il foglio di bellezza K-Beauty-perché fermarti al tuo scaffale più alto quando incorpori le pratiche coreane nei tuoi rituali di benessere e ricette per la cena? 'Quando vai in Corea, senti parlare di persone ossessionate dalla loro cura della pelle coreana, ma l'assistenza sanitaria è super progressiva anche in Corea', afferma Grace Yoon, fondatrice di QiAlchemy, una linea di integratori a base di erbe coreane recentemente lanciata. 'I coreani integrano le pratiche occidentali e orientali. Prendiamo modi naturali per curare davvero i nostri corpi prima di prendere la medicina (sintetica), dice.


Come spiega Yoon, la vita coreana riguarda il chi, l'equilibrio dell'AKA. È così radicato nella cultura coreana: il modo in cui mangiano, gestiscono lo stress, vivere-che nemmeno pensano ai loro atti di bilanciamento quotidiano come a 'abitudini'. Qui negli Stati Uniti, tuttavia, lo stile di vita spesso punta a un'estremità della scala. Offerto qui sono semplici modi per adottare alcune pratiche di miglioramento del chi, principalmente con cibo ed erbe.

Continua a leggere suggerimenti di ispirazione coreana per cucinare verso una vita più equilibrata.

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Sperimenta con erbe coreane che apportano equilibrio

Quando Yoon era piccola, aveva una malattia cronica inspiegabile che la rendeva così stanca che spesso non aveva l'energia per andare a scuola. Sua nonna, una dottoressa di medicina orientale, ha curato Yoon con l'agopuntura e mescolando speciali elisir di erbe per farla bere. Dopo otto mesi, Yoon si era ripreso. Anche se era giovane, sperimentava in prima persona il potere della guarigione olistica. Ora, è appassionata di offrire agli altri un modo di sperimentare gli stessi benefici riparativi.

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Lavorando con un medico coreano tradizionale molto rispettato, ha creato una linea di miscele di erbe. 'Ci sono così tante erbe benefiche là fuori, dice. '(Le nostre miscele sono) formulate per aiutare la digestione, gestire lo stress e ridurre l'infiammazione, dice. Alcune delle superstar: zenzero (buono per la digestione), ginseng (aumenta l'energia e armonizza il sangue), radice di liquirizia (un altro aiuto digestivo di potenza) e puerarie (legate alla riduzione dell'infiammazione).

Lavorare erbe che combattono le infiammazioni nella dieta (che si tratti di tè, in cucina o con integratori) è un modo per iniziare a diventare un po 'più equilibrato. Altre erbe popolari in Corea per iniziare a sperimentare includono clementina essiccata, atractylodis e cannella, tutte legate alla promozione della buona digestione, dell'immunità e, naturalmente, del chi. (Suggerimento professionale: acquista ciò che non riesci a trovare al negozio di alimentari in un mercato coreano locale o su Amazon.)


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Mangia cibi probiotici e fermentati per rendere felice il tuo intestino

In Corea, i probiotici di scoppio non sono un'abitudine quotidiana come negli Stati Uniti .; I coreani stanno già ottenendo la loro correzione attraverso il cibo. 'Il modo in cui i coreani mangiano è davvero la chiave del motivo per cui sono considerati il ​​paese più longevo entro il 2030', afferma Cibo coreano reso semplice autore Judy Joo. 'Una vasta gamma di contorni, chiamati banchan, accompagna ogni pasto e offre l'ampio raccolto della Corea da montagne, valli, campi e mari. È questo modo di mangiare equilibrato che favorisce una digestione equilibrata, dice Joo.

Coreano tutti i giorni l'autore Kim Sunée è totalmente d'accordo. 'Mangiare cibi che promuovono una buona salute intestinale è radicato nella cultura', afferma. 'Lì, Kimchi non c'è moda, è qualcosa che mangiano ogni giorno.


La stragrande maggioranza del banchan è di origine vegetale, sottolinea Sunée, e molti di loro (come il kimchi) sono fermentati. Sono semplici come i germogli di soia conditi con sesamo, scalogno e aglio; una ciotola di ravanelli sott'aceto; alga marina; o cavolo piccante. Ad ogni pasto, le verdure sono al centro della scena. (Non sorprende che i cibi fermentati e le verdure facciano parte della 'regola della buona salute dell'intestino' di cinque.)

'Il modo in cui i coreani mangiano è davvero la chiave del motivo per cui sono considerati il ​​paese più longevo entro il 2030. -Judy Joo, autore di Cibo coreano reso semplice


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Joo sottolinea inoltre che quando i coreani stanno preparando le loro verdure, le producono con spezie ed erbe ricche di antiossidanti e benefici digestivi come aglio, zenzero e sesamo. Il risultato finale è letteralmente vantaggi oltre ai benefici.

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Come cucinare con il kimchi e altri cibi coreani sani

Capire come mangiare più kimchi o qualcosa di fermentato può sembrare un salto, ma Joo offre alcuni modi semplici per farlo: 'Usalo come condimento o condimento, dice. Se la pensi in questo modo, il kimchi lavora sui tacos, sull'insalata, sulla zuppa ... qualunque cosa ti trovi già a tuo agio a preparare la cena.

Un'altra regola di cucina coreana che è facile da adottare è quella di pensare di più ai tuoi oli da cucina. Joo afferma che l'olio di sesamo è un alimento base coreano. 'È pieno di grassi sani e aggiunge anche la fragranza più bella e il sapore di nocciola ai tuoi piatti, dice.

Sono queste erbe e il cibo come approccio alla medicina che può portare a vivere una vita equilibrata da dentro e fuori. E per quando hai bisogno di una spinta in più per far risaltare davvero il tuo splendore interiore, ci sono sempre quei go-to-k-beauty preferiti dalla setta cult.


Il miso è un'altra centrale elettrica fermentata con cui sperimentare in cucina. Inoltre, un integratore coreano ricco di benefici, incluso il collagene.