Questi mini pack riciclabili metteranno fine alla tua lotta con le spezie scadute

Un sacco di oggetti nella tua dispensa rimarranno freschi per l'eternità. Il miele, ad esempio, non scade mai. Lo stesso non si può dire per le spezie. Mentre cucino con abbastanza sale all'aglio e origano per riempire un autocarro con cassone ribaltabile ogni mese, altri barattoli sul mio portaspezie raccolgono principalmente polvere. (Sto parlando di te, cumino, noce moscata e paprika.) Ma le spezie scadono? Lo fanno certamente.


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Varia, ma la maggior parte delle spezie macinate ha una durata di circa tre anni, sebbene la freschezza sia più fugace. Col passare del tempo, il sapore e la potenza diminuiscono davvero. (Non dimentichiamoci anche del problema con i bug.) Rompere il sigillo per raccogliere un misero 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato necessario per preparare un singolo lotto di deliziosi waffle di grano saraceno sembra non valerne la pena, soprattutto considerando che un barattolo tipico contiene confezioni un 50 cucchiaini pieni di spezie. Dovresti fare migliaia di waffle per finire un intero barattolo prima che la spezia perda la sua potenza. Per quanto adoro un po 'di cardamomo qua e là, è impossibile.

Fortunatamente, è in cantiere una soluzione geniale per risparmiare denaro e senza sprechi. Una società guidata da donne chiamata Occo ha creato una raccolta di 12 spezie, tra cui una manciata di favoriti, come curry e finocchio, che potresti usare solo ogni tanto. Le spezie vengono sigillate in carte di alluminio riciclabili, ognuna con 12 porzioni pre-misurate peel-to-open di 1/4 cucchiaino.

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Presentazione di una frase: molecolarmente più fresca. Sigilliamo le nostre spezie utilizzando la tecnologia dell'atmosfera modificata, un processo in cui un sottile strato di gas Argon sicuro per gli alimenti viene convogliato sopra ogni camera di spezie prima che venga sigillato. L'argon è più denso dell'aria, quindi affonda e sposta l'ossigeno. Ogni camera è sigillata ermeticamente, senza ossigeno = decadimento del sapore sans. Che significa…? Spezie molecolarmente più fresche. Boom. #OccoSpice

Un post condiviso da Occo Spice (@occospice) il 28 dic 2018 alle 8:50 PST


'Sigilliamo le nostre spezie utilizzando la tecnologia dell'atmosfera modificata, legge una recente didascalia di Instagram. '(utilizzando) un processo in cui un sottile strato di gas Argon sicuro per gli alimenti viene applicato sopra ogni camera di spezie prima che venga sigillato. Il risultato? Spezie molecolarmente più fresche, dice la società. Occo estrae le sue spezie da tutto il mondo, utilizzando solo prodotti coltivati ​​biologicamente raccolti nell'ultimo anno. Con oltre $ 65.000 raccolti, Kickstarter di Occo ha superato il suo obiettivo di 18.000. Le spedizioni iniziali ai clienti sono previste per giugno 2019.

Per garantire una freschezza duratura delle spezie che hai già nell'armadio, assicurati di sigillare bene il contenitore dopo ogni utilizzo. Conservare i vasetti in un luogo asciutto, fresco e buio. (Mi piace posizionare i barattoli sui lati in un cassetto in modo da poter leggere l'etichetta.) Se non sei sicuro che una spezia abbia perso la sua potenza, prova il test del palmo. (Rompi un po 'la mano e metti una mano sul naso; la spezia dovrebbe essere molto profumata.) Dato che le spezie macinate vanno male molto più rapidamente, opta per le spezie intere. (Un buon macinino elettrico - o un mortaio e un pestello - è un ottimo investimento.) Infine, trova un negozio di alimenti naturali che vende alla rinfusa, dove puoi acquistare la quantità più piccola per quelle ricette che richiedono solo un 1/4 di cucchiaino di spezie appena macinate.


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Metti quel barattolo di noce moscata da usare perché la scienza dice che ti fa bene. E metti le mani sulle cinque spezie che ti aiuteranno a cucinare la vita da chef.