Lavorare con l'allenatore della salute Kelly LeVeque è come avere un BFF super-intelligente solo sulla composizione rapida, è ridicolmente intelligente su tutto ciò che riguarda la nutrizione olistica. Ecco perché celebrità come Emmy Rossum, Chelsea Handler e Kate Walsh si rivolgono al guru del benessere quando vogliono perfezionare la loro dieta. La filosofia super positiva di LeVeque (è tutta incentrata sulla creazione di abitudini alimentari sane e sostenibili per la vita) è la base del suo ultimo libro, Body Love: vivere in equilibrio, pesare ciò che si desidera e liberarsi dal dramma alimentare per sempre.
Qui, in una serie per Well + Good, la nutrizionista certificata e fondatrice di Be Well si sta aprendo sulle prove di benessere e le tribolazioni di alcuni dei suoi clienti più famosi. (Stelle: davvero siamo proprio come noi.)
Questa settimana? Jessica Alba. LeVeque ha iniziato a insegnare all'attrice 36enne e fondatrice di The Honest Company più di tre anni fa, quando sono state presentate da un comune amico. Alba era alla ricerca di modi per potenziare la sua dieta per un ulteriore apporto di energia. Ecco le informazioni all-star.
Ciò che rende Jessica la più felice di tutte è la sua famiglia e i suoi amici - è così vicina a quelli che la circondano. Ho avuto il piacere di lavorare con i suoi genitori, Cathy e Mark (che sono adorabilmente innamorati), e guardarla in cucina con le sue figlie, Honor e Haven.
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Jessica anche adora sudare. Un paio dei suoi allenamenti preferiti sono una lezione di spin o un flusso vinyasa ottimista. Per un capo come lei, l'esercizio fisico costante è così importante perché aiuta a gestire gli ormoni dello stress, come il cortisolo, che può facilmente causare voglie. Più di ogni altra cosa, però, Jessica voleva ricalibrare il suo cibo pulito, sentirsi più in equilibrio e ridurre l'infiammazione.
Ecco il protocollo nutrizionale che ho prescritto per aiutare Jessica a superare i suoi giorni.
Cliente cool-girl: Jessica è una forza potente per la salute mondiale e un ottimo esempio per essere una donna d'affari coscienziosa.
Perché è venuta da me per il coaching: Tra recitare, fare la mamma, dirigere The Honest Company e, a quel tempo, lavorare per lanciare Honest Beauty, si sentiva esausta e sapeva che il modo migliore per ottenere di più dal suo corpo era quello di adattare ciò che ci stava mettendo. Il nostro obiettivo era quello di modificare il suo piano alimentare in un modo che le dava l'energia per fare tutto ciò di cui aveva bisogno senza richiedere un sacco di sforzi o pensieri extra.
La mia prescrizione nutrizionale: Ho rivisto il tipico menu giornaliero di Jessica e ho notato subito quanto le importasse di ciò che mangiava. Aveva una mentalità così sana! Ma spiccarono alcune cose che volevo modificare.
Alcuni giorni Jess non faceva colazione e si ritrovava a morire di fame a pranzo. Avrebbe preso una ciotola di riso vegana biologica come suo pasto, poi forse si sarebbe ritrovata a desiderare un po 'di popcorn come spuntino poche ore dopo. Mangiando carboidrati ricchi di amido, interrompeva il suo equilibrio di zucchero nel sangue. (I carboidrati si decompongono in glucosio, che viene poi immagazzinato per il carburante. Dato che il suo sistema era sovraccarico, non stava immagazzinando altrettanto glucosio, perpetuando voglie.)
Ma come molti di noi, voleva la libertà di scegliere di avere dei carboidrati. La mia raccomandazione era che lei ne scegliesse uno per pasto e avesse una porzione, quindi non stava sbagliando troppo o mescolando le cose da un pasto all'altro.
Una cosa importante che Jessica ha ripreso dopo che abbiamo iniziato a lavorare insieme è stata la soia. È pieno di fitoestrogeni, che la ricerca suggerisce potrebbe contribuire a problemi di salute. Inoltre, oltre il 90 percento della soia negli Stati Uniti è geneticamente modificato.
Come molti di noi, voleva la libertà di scegliere di avere dei carboidrati.
Il pasto rivoluzionario per il suo piano: Per colazione, ho suggerito a Jessica di avere un Fab Four Smoothie (1 porzione di proteine, 1-2 cucchiai di burro di mandorle, 1-2 cucchiai di semi di chia, una manciata di verdure e 1-2 tazze di latte di mandorle). Le piaceva la frutta, ma non volevo aumentare il suo zucchero nel sangue, quindi l'abbiamo limitato a 1/3 di banana congelata. Le ho anche insegnato la mia ricetta di budino di semi di chia. L'idea era di bilanciare il suo zucchero nel sangue sin dall'inizio con qualcosa che fosse un'ottima fonte di fibre. Se lo fai al mattino, getta le basi per il resto della giornata.
Per pranzo e cena, l'ho incoraggiata a costruire un piatto Fab Four e non a pensare a cosa non dovrebbe mangiare. Fare di proteine, grassi, fibre e verdure la pietra angolare di ogni pasto ha fatto miracoli per lei.
E la sua merenda preferita? Guacamole! Approvo al 100% perché l'ingrediente principale, l'avocado, è una fonte di grassi sani (in particolare, grassi monoinsaturi). Il grasso si scompone in acidi grassi, che aiutano a facilitare la produzione di ormoni e sono importanti per lo sviluppo cellulare. Aiuta anche ad allungare la curva della glicemia e a disattivare gli ormoni della fame.
L'ostacolo della ragazza reale che ha dovuto superare lungo la strada: Il marito di Jessica, Cash, è il migliore - è così intelligente, motivato e solidale con sua moglie ... tranne che gli piace portare a casa la pizza! Gli avanzi non fanno per lui, quindi a volte ordinare una pizza per la famiglia è più il suo stile. Scherzo che è l'ostacolo del marito, è molto più facile mangiare pasti puliti e preparati quando non ha l'odore della pizza! Ricordo che una volta ero a casa loro e Jess e io avevamo un piano per ottenere contanti sul vagone Fab Four. Ha funzionato ... per alcuni giorni.
Cosa è successo quando ha messo tutto in equilibrio: Penso che ciò che ha davvero fatto clic su Jess sia stato il modo in cui ha assorbito le informazioni sul bilancio glicemico. Ha una così grande curiosità intellettuale, ama appassionarsi alla scienza alla base della nutrizione e ama davvero capire come e perché. Il mio obiettivo è sempre quello di fornire ai miei clienti le conoscenze che li autorizzeranno, in modo che possano raggiungere i loro obiettivi e autosostenersi. Quando abbiamo scavato nella glicemia - e poi ha sentito di cosa stavo parlando - penso che tutto sia andato a posto.
Come Alba, LeVeque ha aiutato l'attrice Emmy Rossum a potenziare la sua energia (e gestire il suo PCOS). E un'altra attrice che ha ridotto la sua assunzione di soia? Blake Lively: ecco perché.
Questa storia è stata originariamente pubblicata il 27 giugno 2018; è stato aggiornato il 28 giugno 2018.
