Ciò che la campionessa di boxe Laila Ali mangia per alimentare i suoi intensi allenamenti di un'ora
1/5 Inizia 2/5

La cucina è sempre stata una parte importante della vita di Laila Ali. Il campione di boxe dei pesi medi in pensione con sede a Los Angeles, ospite di Fatto in casa semplicee la mamma di due figli iniziò a preparare i pasti alla vecchiaia matura di nove anni, iniziando dalle ricette di sua nonna.


I suoi genitori, probabilmente sapevi già che il padre di Ali è la leggenda del pugilato Muhammad Ali, ha divorziato quando era giovane e poiché la madre di Ali non era un grande mago in cucina (la famiglia aveva precedentemente assunto un cuoco), dipendeva da Ali cucinare se voleva un pasto fatto in casa. 'Sono il tipo di persona che quando qualcosa deve essere fatto, mi rimbocco le maniche e lo faccio, dice.

Anni di apparizioni in show cooking e pasti per amici e parenti hanno generato il nuovo ricettario del pugile imbattuto, Food For Life: cibo delizioso e salutare dal mio tavolo al tuo. Ali dice che è un riflesso realistico di come mangia per alimentare i suoi intensi allenamenti e le giornate piene di marmellata. 'Come atleta, ho lavorato con un nutrizionista e ho imparato quanto la qualità del cibo fosse importante e che differenza facesse. Una volta che hai avuto quella sensazione che vuoi mantenere, dice.

'Mi piace concentrarmi su ciò che puoi aggiungere anziché su ciò che puoi togliere.

Il suo approccio alla cucina, in poche parole, è tutto quello di aumentare il contenuto nutrizionale di un pasto (i suoi pancake sono fatti con farina d'avena ricca di fibre e la sua torta usa semi di chia confezionati con omega-3, per esempio) rispetto a mettere qualsiasi cibo particolare nella lista delle cose da non mangiare. 'Mi piace concentrarmi su ciò che puoi aggiungere anziché su ciò che puoi togliere', spiega.


'La cosa folle è che non volevo che fosse un libro di cucina sulla salute, dice. 'Ho faticato a mettere la parola in salute (nel titolo). Ecco perché mi sono assicurato che il pollo fritto al forno fosse sulla copertina, dice. 'Non volevo che la gente avesse un'idea sbagliata. Questo è un equilibrato libro di cucina.



Continua a leggere per ricette per colazione, pranzo e cena da Laila Ali's Food for Life.

3/5

Frullato per gli amanti del caffè

La routine mattutina di Ali è un po 'così: svegliati, bevi acqua al limone e caffè, allenati per 60-75 minuti nella sua palestra di casa e poi mangia un frullato verde. Quando non riesce a spremere il suo allenamento nel suo programma mattutino, ha questo delizioso preparato a base di proteine. 'Adoro il caffè e ho un frullato a colazione, quindi la domanda era: come posso sposare i due insieme? lei dice.


Fa 1 porzione

ingredienti
3/4 di tazza d'acqua
1/4 a 1/2 tazza di caffè concentrato a freddo
1 misurino di siero di latte o altra polvere proteica naturale
1 cucchiaio di burro di mandorle senza zucchero aggiunto o altro burro di noci
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero o qb (facoltativo)
1 cucchiaio di semi di ascia o di chia
1/2 cucchiaino di maca in polvere (opzionale)
Grande manciata di cavolo fresco o congelato, spinaci, foglie di lattuga romana o altri verdi, fatti a pezzi se si usa fresco
Manciata di cubetti di ghiaccio


1. In un frullatore, unisci tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio. Miscela, a partire da bassa velocità e fi nitura ad alta velocità, fino a che liscio.

2. Aggiungi il ghiaccio e mescola di nuovo, iniziando a bassa velocità e finendo ad alta velocità, fino a che liscio, aggiungendo più acqua se il tuo frullato è troppo denso.

4/5

Zuppa di pomodoro e aglio arrosto

Nonostante la parola 'crema' nel titolo di questa ricetta, in realtà è vegana. Ali usa il latte di cocco al posto del latte e un sacco di aglio per dare alla zuppa quel corpo indulgente e un sacco di sapore. Usa pomodori in scatola di buona qualità confezionati in lattine prive di BPA, consiglia Ali.

Fa da 4 a 6 porzioni


ingredienti
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cipolla gialla media, tritata
2 rametti di timo fresco
1 1/2 cucchiaino di origano essiccato
1/4 cucchiaini di peperoni rossi
1 cucchiaio di aceto di sherry, più altro a piacere
2 lattine da 14 once a dadini di pomodori con succhi di frutta
1 1/2 tazze di brodo vegetale
1 1/2 Tsps di sale marino, più altro da gustare
1 testa d'aglio, arrosto al forno
1 lattina di zucchero senza zucchero da 14 once
1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro, o qb
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia

1. In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il timo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è ammorbidita e leggermente colorata, circa dieci minuti.

2. Aggiungere l'origano e i fiocchi di peperoncino e cuocere per circa due minuti, fino a quando non saranno aromatici.

3. Aggiungere l'aceto e cuocere per un minuto, mescolando per rilasciare eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.

4. Aggiungere i pomodori e i loro succhi nella padella, quindi aggiungere il brodo e il sale, aumentare il fuoco e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti per mescolare i pavimenti. Spegni il fuoco.

5. Rimuovere ed eliminare i rametti di timo. Trasferisci la zuppa in un frullatore, aggiungi l'aglio arrosto e mescola fino a che liscio.

6. Riporta la zuppa nella padella e aggiungi il latte di cocco e lo sciroppo d'acero. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per cinque minuti. Assaggia e aggiungi più sale o aceto se necessario. Cucchiaio in ciotole, aggiungi il prezzemolo e servi.

5/5

Riso nero al cocco e ortaggi a radice arrostiti

Ali dice che è diventata una fan del riso nero mentre seguiva una dieta alcalinizzante. Il riso è anche ricco di fibre, ferro e antiossidanti chiamati antociani (presenti anche nelle verdure viola). Le verdure arrostite al forno, nel frattempo, sono un pilastro della sua casa a causa di quanto siano facili. 'Adoro le verdure arrosto, soprattutto quando non voglio molta pulizia, dice.

Per 4 porzioni

ingredienti
Per il riso nero al cocco
1 tazza di riso nero cinese (noto anche come riso proibito)
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 tazza di latte di cocco senza zucchero

Per gli ortaggi a radice arrostiti
1 1/2 libbre di patate rosse o Yukon Gold, lavate ma non sbucciate, tagliate a spicchi
1 barbabietola media, sbucciata e tagliata a spicchi di dimensioni morso
1 carota grande, tagliata a mezzelune da 1/2 pollice
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3/4 cucchiaini di sale marino
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato, timo o origano o un mix
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco 4-6 spicchi d'aglio, non pelati (opzionale)

Per il riso nero al cocco
1. Mettere il riso in un colino e sciacquarlo bene sotto acqua corrente fredda.

2. Portare a ebollizione quattro tazze d'acqua in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungi il sale. Quindi aggiungere il riso e riportare l'acqua a ebollizione.

3. Ridurre il fuoco a medio-alto e far bollire, in stile pasta, per circa 30 minuti, fino a quando il riso è al dente. Scolare in un setaccio e scuoterlo alcune volte per rimuovere l'acqua in eccesso.

4. Riporta il riso nella padella, aggiungi il latte di cocco e mettilo a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la maggior parte del liquido è stato assorbito, circa tre minuti.

5. Spegni il fuoco, copri e lascialo per dieci minuti, quindi scopri, condisci il riso con una forchetta e servi.

Per gli ortaggi a radice arrostiti
1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.

2. Metti le patate, la barbabietola e la carota in una grande ciotola e mescola con olio, sale e pepe per ricoprire uniformemente.

come perdonare te stesso dopo un grosso errore

3. Distribuire le verdure sulla teglia preparata e aggiungere l'aglio (se utilizzato).

4. Arrostire per circa 45 minuti, mescolando alcune volte, fino a quando le verdure sono ben dorate, croccanti e tenere quando vengono forate con un coltello.

5. Negli ultimi tre minuti del tempo di tostatura, cospargere le erbe sulle verdure. Togliere dal forno e metterlo in una ciotola da portata. Se hai aggiunto l'aglio, spremi delicatamente la carne morbida dalla pelle (sarà molto calda), mescolala alle verdure e servi.

Ricette estratte da Food for Life di Laila Ali. Copyright 2018 dell'autore e ristampato con il permesso della St Martin's Press.

Scopri come Laila Ali tiene a bada il dubbio e per ulteriori idee su come aggiungere un po 'di java al tuo frullato proteico mattutino, dai un'occhiata alla ricetta per questo geniale frullato di avocado al caffè.