Cosa pensa il fondatore di South Beach Diet riguardo a fibre, diete e cheto
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Prima che ci fosse Whole30, prima che tutti iniziassero a fare il cheto, e anche prima che Paleo fosse una cosa, c'era la South Beach Diet. (Ehi, Miami non è esattamente conosciuta per la modestia, quindi non sorprende che il resto del paese abbia voglia di sapere cosa ha mangiato il bikini tutto il giorno per sentirsi così sicuro.)


Fondato dal cardiologo Arthur Agatston, MD, per dare ai suoi pazienti un piano per una vita sana per il cuore, è diventato un marchio a pieno titolo a metà degli anni. Il suo consiglio in breve: mangiare carboidrati ricchi di fibre, a basso contenuto glicemico, grassi insaturi e proteine ​​magre.

Cosa significa esattamente la dieta di South Beach 15 anni dopo? E come reagisce il dottor Agatston quando la gente lo definisce una dieta di moda obsoleta? Per scoprirlo, l'ho chiamato per parlare delle tendenze dietetiche e di ciò che la gente sbaglia sulla perdita di peso, indipendentemente dall'anno.

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Continua a leggere per un convo senza esclusione di colpi con il fondatore della South Beach Diet, il Dr. Arthur Agatston.

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Eccoci, 15 anni dopo aver sviluppato la dieta South Beach. È cambiato qualcosa?

I principi di buon grasso, buoni carboidrati, proteine ​​sane e molte fibre sono rimasti gli stessi. Nel tempo, ci sono state tendenze dietetiche come i grassi o i carboidrati a basso contenuto di grassi, ma abbiamo sempre sostenuto che si tratta più di qualità di grassi e carboidrati.

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Qualcosa che è cambiato sono le nostre linee guida sul settore lattiero-caseario. Abbiamo aggiunto prodotti lattiero-caseari grassi all'elenco dei buoni grassi perché sono emerse così tante prove scientifiche sul fatto che è saziante, non ti farà sentire privato o come se ti perdessi qualcosa.


Le fibre alte sono un alimento base della dieta South Beach, cosa devono sapere le persone per aggiungere i nutrienti alla loro dieta?

È un po 'diverso a seconda di come reagiscono le persone, ma certamente frutta, verdura e cereali integrali sono buone fonti di fibre. Non si tratta davvero di ottenere una certa quantità di fibra; si tratta più da dove lo stai ottenendo. Vuoi assicurarti di mangiare cibi integrali, che hanno molte fibre ma sono anche assorbiti dal corpo più lentamente. I carboidrati che vengono assorbiti rapidamente distruggono il livello di zucchero nel sangue. La chiave sta mangiando carboidrati ad assorbimento lento, come patate dolci e quinoa, che non vengono digeriti velocemente e ti mantengono pieno più a lungo.

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Che ne dici quando le persone chiamano la dieta South Beach una dieta di moda?

Direi che i principi di grassi buoni e carboidrati buoni sono i principi di tutte le diete più recenti - si dice in un modo diverso di essere alla moda. Inoltre, la dieta South Beach è stata sviluppata per essere uno stile di vita. Inizialmente l'ho inventato per la prevenzione cardiaca, che richiede sempre di mangiare in un certo modo. Questo non è qualcosa che mi è venuta in mente, così le persone potrebbero perdere peso proprio prima della riunione del liceo.


A proposito di diete, cosa ne pensi della dieta chetogenica? Tutti sembrano esserne coinvolti proprio ora.

La prima fase della dieta South Beach è quasi la dieta chetogenica. E la dieta chetogenica originale era la dieta Atkins. La gente ci perde peso, certamente. Ecco perché le persone adorano così tanto la prima fase della dieta South Beach: notano una differenza. Quando lo fai a breve termine, il cheto fa bene alla funzione cerebrale. Ma non penso che sia sicuro né sostenibile rimanere a lungo termine.

C'è qualcosa che le persone ripetutamente sbagliano sulla perdita di peso?

Certo, dovrebbe essere veloce. Stiamo costantemente combattendo le soluzioni rapide di perdita di peso. Per i malati di cuore, la perdita di peso non fa nulla per te se la riacquisti. Ancora una volta, deve essere uno stile di vita.


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