Perché le proteine ​​del pisello sono improvvisamente ovunque?
1/6 Guida introduttiva 2/6 Quando si tratta di ottenere un apporto proteico da una barretta nutrizionale o da un frullato, il siero di latte e la soia sono stati a lungo gli ingredienti ideali per fare il pieno. Ma man mano che sempre più persone saltano sul carro a base vegetale (e si allontanano da latticini infiammatori e soia OGM), è in corso la ricerca di una fonte energetica che sia a base vegetale che sostenibile. E sembra che i marchi di alimenti sani abbiano finalmente trovato le proteine ​​del pisello.

Questo nuovo ingrediente si presenta ovunque, dalle bevande proteiche come Indie Fresh nel Chelsea Market di Manhattan alle Bolthouse Farms del 1915 vendute nei negozi di alimentari. Il pisello era la fonte proteica preferita dalle barrette nutrizionali di Aloha e RiseBar. Vega si affida all'ingrediente in aumento in tutti i suoi prodotti. Bob's Red Mill ha appena svelato una selezione di polveri pronte per il frullato. E le proteine ​​del pisello stanno anche debuttando nel corridoio degli snack con patatine più sane come Simply Protein.


Perché l'improvvisa popolarità? E come regge nutrizionalmente?

Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere sulle proteine ​​del pisello.

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La carrellata nutrizionale sulle proteine ​​del pisello

La proteina del pisello proviene da piselli gialli secchi, yup, proprio come sembra. È una grande fonte proteica che è stata davvero trascurata, sottolinea la nutrizionista e fondatrice di Foodtrainers Lauren Slayton, MS, RD.

La proteina del pisello è particolarmente ricca di due aminoacidi lisina (che aiuta a trasformare gli acidi grassi in energia) e l'arginina (che aiuta il corpo a guarire più velocemente dopo un infortunio e può ridurre la pressione sanguigna), afferma. E ha più proteine ​​della canapa, un'altra grande fonte di energia a base vegetale e meno carboidrati.

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Detto questo, non è una proteina completa come il siero di latte, il che significa che non contiene tutti e nove gli aminoacidi di cui tutti hanno bisogno nella loro dieta, afferma Slayton. (Manca la cistina, che aumenta la produzione di collagene e si trova in verdure come broccoli e metionina, un potenziatore del metabolismo e un altro fueler di collagene.) Questo è uno dei motivi per cui alcune marche lo completano con altre fonti proteiche. Aloha, ad esempio, vende una miscela che include anche proteine ​​di semi di zucca e proteine ​​di semi di canapa.


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Perché la proteina di pisello sta vivendo un momento in questo momento

Todd Habermehl, co-fondatore di Amazing Grass, che utilizza solo ingredienti a base vegetale, desiderava usare la proteina di pisello per un po ', ma afferma che solo negli ultimi anni è diventata disponibile una fonte abbastanza grande da supportare l'uso commerciale negli Stati Uniti 'Cinque anni fa, era molto difficile trovare proteine ​​di piselli certificate biologiche e non OGM', afferma. Ora che c'è una fonte che offre su entrambi i fronti, Amazing Grass lo usa ampiamente nei loro prodotti, comprese le loro nuove polveri Protein Superfood.

Habermehl, come molti fondatori di marchi sani, è anche colpito dalla sua sostenibilità. 'I piselli sono un fissatore di azoto, il che significa che lasciano un maggiore azoto nel terreno, il che a sua volta richiede meno fertilizzazione per le colture future', spiega. Così puoi veramente stai bene con quello che stai mangiando.


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Va bene, ma che sapore ha?

Siate certi che le proteine ​​del pisello non hanno il sapore dei piselli fracassati. (Almeno per la maggior parte di noi a Well + Good.) Il gusto neutro e morbido è il motivo principale per cui Vega lo usa nei loro frullati e barrette proteiche. 'Si fonde facilmente con l'acqua e la consistenza e il gusto sono davvero buoni. Non è gessoso in bocca come possono esserlo altre fonti proteiche, afferma l'educatore nazionale Vega Kim McDevitt, MPH, RD. (Una consistenza granulosa è uno dei motivi per cui le persone sono state spente dalla canapa o dalle proteine ​​del riso nei loro frullati. Chi lo vuole?)

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È anche una proteina super pulita

McDevitt afferma che anche gli honchos di Vega apprezzano il fatto che sia minimamente elaborato. 'È letteralmente fatto macinando i piselli in una farina e immergendoli in una soluzione salina per estrarre la proteina dagli amidi, tutto qui, dice. 'Non ci sono prodotti chimici aggiunti o riempitivi artificiali. Quello che stai ricevendo è davvero pulito.


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Il tuo intestino potrebbe davvero piacere

Oltre ai piselli che lasciano il terreno in forma migliore, potrebbero essere ugualmente gentili con il tuo intestino. Jeff Johnson, direttore senior per la salute naturale e le nuove iniziative di Kashi, che ha appena lanciato i frullati GoLean, afferma che le proteine ​​del pisello sono semplicemente più facili da digerire rispetto alle proteine ​​animali. (Leggi: nessun gas o gonfiore, che è spesso una lamentela con il siero di latte e la caseina proteica.) Per i frullati di Kashi e in generale, Johnson trova che gioca bene in combinazione con altre proteine ​​e sostanze nutritive come lino, semi di chia e legumi germogliati .

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L'asporto qui? I piselli possono essere una fonte proteica alla moda che stai per vedere ovunque, ma sono anche super solidi e puoi sentirti bene quando lo aggiungi al carrello.

Vuoi sapere quali barrette proteiche a base vegetale offrono gusto e nutrizione? Queste sei sono le migliori opzioni vegane. E se vuoi approfondire le tue conoscenze sulle proteine ​​in generale, questa guida alle proteine ​​sta per diventare il tuo nuovo migliore amico.